Kuru Cacık

Porsiyon: 4-5 KişilikHazırlık: 10 dk Pişirme: 5 dk

( 24 oy 3,79/5)

Son 1-2 gündür sadece yemek yapıp fotoğraf çekmeye odaklanmak istiyorum ama pek mümkün olmuyor. Mümkün olmadıkça ben daha çok zorluyorum ve olmasa da oldurmaya çalışıyorum. Sonunda bakıyorum ki kapılıp gitmiş her şeyi bir kenara bırakmışım.

İçimiz karardıkça daha ferahlatıcı yiyeceklere yöneliriz ya işte öyle bir şey bugünkü tarifimiz :)

kuru_cacik

Cacık herkesin bildiği ve kendine göre farklı yorumladığı bir tarif. Bence bu durumda damak tadı kadar aileden miras kalan alışkanlıklarında etkisi var. Misal annemlerde cacık hep sulu ve nanesiz yapılırdı. İlk defa sanırım bir Van Kahvaltıcısında Kuru Cacık gördüğümde çok şaşırmıştım (hem kahvaltıda servis edilmesi hemde süzme yoğurt ile yapılması çok farklı gelmişti).

Kuru cacığa dereotu eklendiğiniz de görüyorum bazen ama bence kesinlikle lezzetini bozuyor hatta lezzet cacıklıktan çıkıp haydariyi andırmaya başlıyor. Cacık yaperken sarımsak, salatalık ve yoğurdun lezzetini bastıracak kuru ya da taze baharatların çok fazla kullanılmasından kaçınılmalı. Ekstra bir ferahlık için çok abartmadan kullanılan taze nane de yakışıyor.

Kuru cacığın kıvamını en çok etkileyen şey salatalık. Yoğurdunuz eğer çok katı değil ise rendelediğiniz salatalığı çok ezmeden elinizle sıkarak fazla suyunu süzebilirsiniz. Katı bir yoğurt kullanıyorsanız süzmeden ekleyip karıştırarak daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.

Unutmadan hazırladığınız cacığı en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin ki lezzetini çeksin.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 4-5 adet badem (ince kabuklu minik salatalık)
  • 7-8 yaprak taze nane
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 3 diş sarmısak
  • Tuz
  • Sızma zeytinyağı

Yapılışı:
  1. Süzme yoğurdu derin ve geniş bir kaseye alıp çatal yardımıyla ezin.
  2. Salatalıkları yıkayıp kurulayın ve küçük bir kaseye rendeleyin. (gerekiyorsa suyunu elinizle sıkarak süzün)
  3. Rendenin ince tarafı ile sarımsakları rendeleyip cacığa ilave edin.
  4. Son olarak ince ince kıydığınız nane yapraklarını ve tuzunu ekleyerek karıştırın.
  5. Cacığı 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis kasesine alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın..

 

Kuru Cacık” için 2 yorum

  • 02 Ekim 2013 tarihinde, saat 11:44
    Permalink

    Kuru cacığın Van’da yapıldığını ilk kez duydum, Yunanlılar cacığı bu şekilde tüketirler ve son derece yaygındır. Eğer hazırlık aşamasında içine de bir miktar zeytinyağı ilave ederek karıştırırsanız çok daha lezzetli olacaktır, ikinci husus ise sarımsak rende ile değil mutlaka tuzla ezilerek ilave edilmelidir.

    Sevgiler

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2013 tarihinde, saat 14:09
    Permalink

    MMhh..Ellerinize sağlık.hayatımda ik defa gördüm bu tarifi ki, cacığa bayılırım.Rakı içmeyi de çok sevdiğim için, yanına inanılmaz bir lezeet kattı.

    Emeğinize sağlık.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir