Merhabalar sevgili dostlar,
Zerdeçal, diğer adı ile sarı kök kendine has kokusu ve lezzeti olan bir baharat. Katıldığı yemeklerin rengini oldukça değiştiriyor ama hafif ve hoş bir aroma bırakıyor. Ben bu baharat ile ilk defa Kivahan’da staj yaptığım zaman tanışmıştım. Tavuk yemeklerine çok yakıştığını düşündüğüm baharatlardan biri.
Geçtiğimiz hafta size garam masala aldığımdan bahsetmiştim. Garam masala bir hint baharatı ve birkaç baharatın karışımından oluşuyor. Baharatlık bölümünde bu baharat ile ilgili kısa bir yazı da hazırlayacağım. Garam masala kullanılan en meşhur yemeklerden biri tavuk tikka. Çok yakında sizlerle bu lezzetli tarifi de paylaşacağım.
Tabi elinizde bu baharatlar yoksa, evde bulunan baharatlarla da rahatlıkla yemeğinizi hazırlayabilirsiniz.
Sevgiler…
Malzemeler
- 1 adet tavukgöğsü (2 parça)
- 1 adet dolmalık kırmızıbiber
- 1 adet orta boy soğanın yarısı
- 1 diş sarımsak
Marinesi için
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı garam masala (isteğe göre)
Tavuk Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavukgöğsünü küp küp doğrayın ve derin bir kaseye alın. Üzerine marine malzemelerini ekleyerek iyice karıştırın. Kasenin üzerini bir streç film ile kapatarak buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Zeytinyağını tencereye alın piyazlık doğradığınız soğanları, ince kıydığınız sarımsağı ve biberi tavaya alıp 1-2 dakika soteleyin.
- Sotelediğiniz soğanlara tavukları ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Tavuklar yumuşayıncaya kadar kavurup ocaktan alın ve servis yapın.