Siyah pirinç ile tanışmam okuldaki staj dönemimde olmuştu. Dönem dönem balık yemeklerinin yanına rezeneli siyah pirinçli garnitürler hazırlıyorduk. Siyah pirincin lezzeti bence beyaz pirinçten çok ama çok daha güzel, tereyağı yerine sıvıyağ ya da zeytinyağı da kullanabilirsiniz ama benim verdiğim gibi hazırlarsanız pişerken mutfağı harika bir patlamış mısır kokusu sarıyor.
Siyah pirinç normalde kullandığımız pirince göre geç piştiği için standart 1 bardağa 1,5 bardak ölçüsü yerine 1 bardağa 3 bardak sıcak su kullanıyoruz.
Ben aromalarını yakıştırdığım için servis etmeden hemen önce biraz ince kıyılmış taze soğan ve limon kabuğu rendesi ekledim ama sizler bunları katmayabilirsiniz.
Sevgiler…
Siyah Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı siyah pirinç
- 6 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 adet et ya da tavuk bulyon
- Pirinçleri ıslatmak için ayrıca kaynar su
Siyah Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri derin bir kapa alıp üzerine kaynattığınız suyu ve 1 çimdik tuz ilave edin. Pirinçleri 1 saat kadar suda bekletin.
- Dinlendirdiğiniz pirinçleri süzün. 1 su yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- 3 yemek kaşığı tereyağını tencereye alıp eritin. Pirinçleri üzerine ekleyip 5-6 dakika kadar orta ateşte kavurun.
- Kavrulan pirinçlere sıcak suyu ve bulyonları ekleyip bulyonlar eriyinceye kadar karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 5 dakika, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. (suyunu arada kontrol edin, çekerse eklemenize gerek yok)
- Suyunu çekip göz göz olan pilavı ocaktan alın. Kapağını açıp kağıt havlu serin ve kapatarak 15 dakika dinlendirin.