Siyah Pirinç Pilavı
Siyah pirinç ile tanışmam okuldaki staj dönemimde olmuştu. Dönem dönem balık yemeklerinin yanına rezeneli siyah pirinçli garnitürler hazırlıyorduk. Siyah pirincin lezzeti bence beyaz pirinçten çok ama çok daha güzel, tereyağı yerine sıvıyağ ya da zeytinyağı da kullanabilirsiniz ama benim verdiğim gibi hazırlarsanız pişerken mutfağı harika bir patlamış mısır kokusu sarıyor.
Siyah pirinç normalde kullandığımız pirince göre geç piştiği için standart 1 bardağa 1,5 bardak ölçüsü yerine 1 bardağa 3 bardak sıcak su kullanıyoruz.
Ben aromalarını yakıştırdığım için servis etmeden hemen önce biraz ince kıyılmış taze soğan ve limon kabuğu rendesi ekledim ama sizler bunları katmayabilirsiniz.
Sevgiler…
Siyah Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı siyah pirinç
- 6 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 adet et ya da tavuk bulyon
- Pirinçleri ıslatmak için ayrıca kaynar su
Yapılışı:
- Pirinçleri derin bir kapa alıp üzerine kaynattığınız suyu ve 1 çimdik tuz ilave edin. Pirinçleri 1 saat kadar suda bekletin.
- Dinlendirdiğiniz pirinçleri süzün. 1 su yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- 3 yemek kaşığı tereyağını tencereye alıp eritin. Pirinçleri üzerine ekleyip 5-6 dakika kadar orta ateşte kavurun.
- Kavrulan pirinçlere sıcak suyu ve bulyonları ekleyip bulyonlar eriyinceye kadar karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 5 dakika, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. (suyunu arada kontrol edin, çekerse eklemenize gerek yok)
- Suyunu çekip göz göz olan pilavı ocaktan alın. Kapağını açıp kağıt havlu serin ve kapatarak 15 dakika dinlendirin.
Faydaları açısından tüketebilirsiniz, ben her türlüsünü denedim ama bildiğimiz piavdan çok farklı tadı var. Aynen çamur gibi oluyor, belki çorbası denenebilir.
Tam olarak çamur güzel özetlemişsiniz. Hangi tarifi denediysem ya çamur ya sakız gibi
Bir bardak ksiyah pirince , söylediklerine uygun 3 bardak su koydum resmen çamur oldu. Lapa bile değil. 1/1.5 deneyeceğim. Sanırım ölçü o zaman tutacak.
merhaba siyah pilav ne tür yemeklerin yanında iyi gider acaba ?
sarıyerde yazıcı kardeşlerden (market) siyah pirinci aldım pişirdim çok güzel diğer her yerde bulunmayan çeşitlerde bu dükkanda mevcut örnek bombay-siyah buğday-haşhaş-dövülmüş buğday vs
Islatmadan once bol suyla guzelce yikanmali ve daha sonra islatilmali. Islatma suyuylada pisirebilirsiniz. Ben bu sekilde pisirdim.
…tuzlu su ile ıslatıp yıkayınca simsiyah suyu akıyor. Böyle olunca besin değerinden kaybetmiş olmuyor mu?
Ellerinize sağlık. Başarılı çalışmalarınızdan dolayı tebrik ederiz. Siyah pirinç konusunda ülkemizde ciddi çalışmalar var. Yerli üretimin desteklenmesi, ülke insanımızın sağlıklı beslenmesi için vazgeçilmez bir unsurdur. Saygılarımızla.
Arkadaşlar Ankara’da ben Migrostan aldım orada bulabilirsiniz.
Ben denedim çok güzel bir tadı var bence, yerinden bir arkadaş vasıtasıyla aldık. hücre yenileyici özelliği var. Kanser hücrelerini yeniliyor. Herkeze tavsiye ederim.
Siyah pirinci bugün Migros tan aldım en kısa zamanda pilav yapacagım. Beğeniriz inşallah. Bakliyat bölümü en üst rafta bulunuyor arayanlar için.
Merhabalar,
Siyah pirinç izmir de Tansaş, kipa gibi büyük marketlerde pirinçlerin olduğu rafların en üst rafında bulunuyor. Siyah kutu içinde vakumlu satılıyor, yanlış haıtrlamıyorsam. Ben de en kısa zamanda deneyeceğim.
Ilk defa goruyorum siyah pirinci…
Bnde supheliyim ankarada bi arastirmak lazim:-)
Merhaba Nilay Hanım, ben de siyah pirincin yapılışını hep merak etmiştim. Yalnız 3 yk tereyağı çok değil mi? yada bizim için çok gibi. Bu miktarı ne kadar azaltabiliriz? Bir de sıvıyağı kullanmak istersek (ben fındık veya z.yağı kullanıyorum) ne kadar koymak gerekir?
Merhaba Didem şöyle deneyebilirsin. 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı sıvıyağ gibi olabilir.
Elinize sağlık, güzel düşünmüşsünüz. Bende yapmayı isterim.
Daha önce de görmüştüm fakat türkiyede satıldıgını bilmiyordum. Ankarada nereden bulabiliriz acaba? Fikriniz var mı?
Siyah pirinç’i nereden bulabiliriz ?
Hiç bilmiyordum! Görmüş öğrenmiş oldum. Ankara’daki marketlerde olduğundan şüpheliyim ;)
Kansere çok faydalı hücre yeniliyor arkadaşlar
SD ne kadar olumsuzsun. Bir ara sonra şüphelen. Birde burada yazılanları da oku.