Tuzlu ve Şekerli blogunun sahibi sevgili Eylem bize birbirinden güzel tarifler göndermiş. İlk tarifimizi Semirsek. Ellerine sağlık Eylem.
Ve yöresel tariflere devam ediyorum.Gaziantep denince akla hep baklava ve kebap geliyor biliyorum.Antepliler çorbalarında bile et kullanıyorlar.Bu börek de yine onların eseri ve farkındaysanız yine içinde et var.Ama bu muhteşem tat karşısında çok fazla söylenecek söz yok galiba.
İç Malzemesi:
1 su bardagı pirinç
100-150 gr kadar kıyma
1 adet kuru sogan
1’er tatlı kaşıgı tuz,karabiber,safran(safran bende yoktu kullanmadım)
1,5 su bardagı kaynar su
Sıvıyag(kızartmak için)
Hamur Malzemesi:
3-4 su bardagı Sinangil böreklik un
1 paket Sinangil kuru maya
bir çay kaşıgının ucuyla karbonat
tuz ve su
hamuru açmak için un
Yapılışı:
Pilav için kıymayı az yag ile bir tencerede kavuruyoruz.Suyunu salıp çektikten sonra yemeklik dogranmış soganı koyup kavurmaya devam ediyoruz.Soganlarda kavrulunca üzerine yıkanmış pirinci ilave ediyoruz.Ve 5 dakika kadar pirinçle karıştırıyoruz.Sonra baharatlarını ilave ediyoruz.Ve en son olarak sıcak suyu ekleyip kapagını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.Piştikten sonra ılık hale gelinceye kadar bekliyoruz.
tuzluvesekerli.blogspot.com