Merhabalar Sevgili Dostlar,
Herkes, aslına bakarsanız yemek yapmayı seven herkes bir tarifi ile bilinir. Bizim aile içinde en çok konuşulan ve beğenilen tarifim sigara böreğidir. Bunun da komik bir anısı var :)
Yıllar yıllar önce ben henüz 15-16 yaşlarındayken babamın teknesi ile neredeyse her hafta denize açılırdık. Annem bu tip şeyler için hazırlık yapmayı pek sevmediği ve bende her şeyin eksiksiz olmasını istediğim için tüm hazırlığı üzerime alırdım.
Babamın damak tadı oldukça kuvvetlidir. Özellikle seçtiği kahvaltılıklar inanılmaz kaliteli ve lezzetlidir. Şimdi nereden buraya geldin derseniz, adamcağızın o zaman kahvaltı için aldığı 1 kalıp leziz peyniri fark etmeden börek yapmak için kullanmışım (ne bileyim çocuğum daha). O gün o böreği yiyen herkes hala bana “Nilay o böreğin sırrı ne?” diye sorar :) Sırrı şu, sigara böreği yaparken damak tadınıza uyan lezzetli bir peynir kullanın :)
Bu akşam o döngüyü kırıp yeni bir şeyler denemeye karar verdim. Pazardan aldığım mini turpların yapraklarını bile böreğe ekledim. Sonunda eşim her zaman yaptığımdan çok daha lezzetli olduğunu söyledi ya, o zaman tamam diyerek sizlerle paylaşmaya karar verdim.
Bu arada Cuma günü Yeditepe Üniversitesi Sosyal Medya Zirvesi’nde 15:30-17:00 saatlerinde “Sosyal Medyada İçerik Oluşturma ve Sosyal Etki” oturumunda konuşmacı olarak bulunacağım. Fırsat bulabilirseniz beklerim :)
Sevgiler…
Otlu Peynirli Sigara Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg yufka
- 400 gr beyaz orta sert beyaz peynir
- 8-10 sap roka
- 13-14 sap maydanoz
- 5-6 sap dereotu
- 3 sap taze soğan
- 5-6 turp yaprağı (isteğe göre)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- kızarmak için sıvıyağ
Otlu Peynirli Sigara Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Her yufkayı 8 parçaya bölün. Yufkalarla işiniz bitince kenara ayırın.
- Beyaz peyniri derin bir kaba alın ve çatalla ezin, maydanozu ve diğer tüm yeşillikleri ince ince kıyın.
- Margarini, yumurtayı ve kıydığınız yeşillikleri peynirin içine ilave edin ve hepsini karıştırın.
- Üçgen şeklinde kestiğimiz yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın ve çok sıkı olmadan sarın, yufkanın sivri ucunu parmağınızla ıslatın ve yapıştırın.
- Hepsini böylece sardıktan sonra hazırladığınız börekleri orta ateşte kızdırdığınız yağda kızartın.
- Börekleri sıcak ya da ılık servis yapın.