Merhabalar Sevgili Dostlar,
Çocukluğumuzun efsane lezzetlerinden benim sıklıkla pişirdiğim nefis bir tarif mahlepli anne poğaçası.
Mahlep, mahlep ağacı (diğer adlarıyla idris ağacı ya da yabani kiraz olarak da biliniyor ) nın meyvesi. Bu ağacın olgun meyvelerinin çekirdekleri kurutulup öğütülerek bildiğimiz toz mahlep halini alıyor. Bence çekirdekler aynı kayısı bademine benziyor :)
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Mahlepli Anne Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket oda sıcaklığında Sana Hamurişi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta (akı hamura – sarısı poğaçaların üstüne)
- 3,5 – 4 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- susam
- çörekotu
İçi için:
- Yarım su bardağı beyaz peynir rendesi
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Mahlepli Anne Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Oda sıcaklığındaki margarini, yoğurdu, sıvı yağı ve yumurta akını yoğurma kabına alın.
- Üstüne 1 tutam tuz, mahlep, kabartma tozu ve 3 su bardağı unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- 1 su bardağı unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.
- İç malzemesi için hazırladığınız tüm malzemeyi karıştırın. Elinizle bastırarak yaydığınız hamurun ortasına 1 tutam iç koyun ve kapatın. Yağladığınız fırın tepsisine koyun.
- Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi yapın.
- Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. Çatal ile iz yapın ve çörek otu serperek 180 derece önceden ısıttığınız fırında 35 dakika pişirin.
- Sıcak ya da ılık servis yapın.