Merhabalar Sevgili Dostlar,
Özellikle kuru biberle birlikte olursa dolmasına bayılırım. Daha önce hem kuru biberden hem de kuru patlıcandan farklı tarifler hazırlamıştım. Hatta kulladığım biberleri de Antep gezimiz sırasında çarşıdan almıştım. O biberlerin tadını hala unutamıyorum. İsteyen olursa tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Ne zamandır aklımda kuru patlıcanlarla farklı ve pratik bir tarif hazırlamak vardı. Sonunda dün akşam üstü fırsat buldum. Patlıcanları yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra parmak kalınlığında doğramak yeterli.
Kuru patlıcanlarım dolmalık için kurutulmuştu. Siz dilim ya da parmak doğranarak kurutulmuş olanları haşlayıp direk kullanabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Kuru Patlıcan Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 8-9 adet iri patlıcan kurusu (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Servisi için:
- sarımsaklı yoğurt
Kuru Patlıcan Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcan kurularını kaynar su dolu bir tencereye alın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan patlıcanları süzün, sudan geçirin ve süzülmeye bırakın. Süzülen patlıcanları parmak kalınlığında doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin, salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patlıcanları tavaya ilave edin. Sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyerek 5-6 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
- İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ve pul biber ile kızdırdığınız yağı dökerek servis yapın.