Son zamanlarda özellikle gurme sos satan marketlerde sıklıkla görebileceğiniz bu harika lezzeti evinizde yapmaya ne dersiniz?
Tapenade aslında Fransanın güneyideki Provence bölgesinde yetişen zeytinlerle yapılan bir tür zeytin salatası. Bu salatanın içinde çekirdeksiz siyah ya da yeşil zeytin, kapari, ançüez ve sarımsak gibi genellikle temeli oluşturan malzemeler var ama ağırlık hep zeytinde. Zaman içinde enginar, avokado gibi farklı farklı malzemeler de girmiş. Hatta mozarella ve parmesan gibi peynirlerle de karıştırılıp servis ediliyor.
Ben yıllar önce köz patlıcanlı hazırlamıştım. Bu sefer damak tadımıza en uygun hallerinden biri olan kuru domatesli versiyonunu hazırladım. Patlıcanlı Tapenade tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Kuru Domatesli Tapenade – Kuru Domatesli Zeytinli Kahvaltılık Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kuru domates
- yarım su bardağı yeşil zeytin
- yarım su bardağı siyah zeytin
- 1 diş sarımsak
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- kimyon
- toz kırmızı biber
Kuru Domatesli Tapenade – Kuru Domatesli Zeytinli Kahvaltılık Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuru domatesleri yarım saat kadar sıcak suda bekletin ve süzün.
2. Yumuşayan domatesleri mutfak robotuna alın, üstüne zeytinleri ekleyin.
3. Zeytinyağının yarısını, baharatları ve sarımsağı da ilave ederek robotta çekin.
4. İster mam bir kavanoza alıp buzdolabına kaldırın, isterseniz hemen servis yapın.