Havuç reçeli ile ilk defa Ayvalık’ta tanıştım, sabah erken kahvaltıya gittiğimiz deniz kenarındaki hoş kafe & restoran da kahvaltı için gelen 3 çeşit reçelin hepsi birbirinden güzeldi, en çok ilgilimi çekenler tarçınlı elma ve havuç reçeli oldu.
Tadına bakar bakmaz İstanbul’a dönünce mutlaka kendim için hazırlayacağıma söz verdim. Buzdolabında filizlenmeye yüz tutmuş havuçlarımı soyduktan sonra neredeyse 30 dakika içinde hazır olmuştu bile.
Kakulenin o farklı rayihasını sevdiğim için kullandım ama siz isterseniz 1-2 diş karanfil kullanabilirsiniz.
Şimdi biraz benden haberler vereyim, yürüdüğüm yolda benim için çok önemli bir adım attım. Pazartesi sabahı 6 ay sürecek olan Chef School programına başlıyorum. İstanbul Culinary Institute’ ye beni burs vermeye layık gördükleri için, sizlere de pozitif desteğiniz için teşekkür ederim. Yakında bir şef olarak blog yazmaya devam edeceğim :))
6 aylık yoğun eğitim programımda fırsat buldukça öğrendiğim birçok şeyi evimde uygulayarak sizlerle paylaşacağım.
Sevgiler…
Havuç Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy havuç (280 gr kadar)
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 2 adet çubuk tarçın
- 2 tane kakule (isteğe göre)
- yarım limonun suyu
Havuç Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- 3 su bardağı şekeri 1 su bardağı su ile tencereye alın. Koyulaşmaya başlayınca içine tarşın ve kakuleyi ekleyin.
- Havuçları soyup rendenin geniş delikli tarafıyla rendeleyin. Şerbet kıvamını alan reçel suyuna havuçları ekleyin.
- Kısık ateşte ağır ağır karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Yarım limonu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıcakken kavanoza aldığınız reçelin ağzını sıkıca kapatın. Reçel soğuduktan sonra kakule ve tarçını içinden alarak ağzını tekrar kapatın. Güneş almayan bir yerde saklayın.