Fırında Tavuklu Biber Dolması
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta yazlıkta olunca kayıktı, sandaldı derken alttan alta bu tarifin yolu açılmış oldu. Aslında eskiler sandallara benzettikleri için sanırım bişi bişili sandal sefası vs gibi isimler koymuşlar bu tip tariflere. Bildiğimiz dolmanın fırın versiyonu ve tepesinden değil yanından doldurulmuş hali. Hatta bir nevi biberli karnıyarık :)
Yani biberler güzelce yatırıp içini dolduruyoruz. Benim tarifimin en önemli yanı biberlere ön pişirme uygulamamamız. Kızartmadığımız için yağlı değil ve fırında verdiğim sürelerde mükemmel bir kıvamda pişiyor.
Dolmalık kırmızı biber ya da kapya biber fırında piştiğinde harika bir köz kokusu ve tadı veriyor. Tavuklu harçla birleştiğinde olacakları varın siz düşünün :)
Bu arada bir mutfak sırrı vereyim size, sonuçta bunlar biber ve pişirmeden önce tam olarak istediğiniz gibi durmuyor. Bu nedenle altlarını biberleri delmeden hafifçe bıçak yardımıyla traşlayıp düzlerseniz çok daha kolay tepside durduğunu görebilirsiniz.
Bu tarif hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Domates, soğan, isteğe göre biraz soğan ve yanını uçurduğunuz biberlerin kestiğiniz parçaları yeterli. Tuz, karabiber ve zeytinyağını saymıyorum tabi…
Bu tarifi fırında pişireceğiniz için aklınızda acep biberler çiğ kalır mı gibi bir düşünceniz olmasın. Sonuç harika oluyor. Oldukça yağsız ve lezzetli bir tarif. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Fırında Tavuklu Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr tavuk göğsü
- 4 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet iri domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- isteğe göre taze kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın.
- Kapya biberleri yıkayın, bıçak yardımıyla enine fotoğraftaki gibi geniş delik açın ve içindeki çekirdeklerini temizleyin.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ve bir miktar tuzu ilave ederek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara tavukları ilave edin ve suyunu salıncaya kadar soteleyin.
- Son olarak domatesleri ve kıyılmış sarımsağı ekleyerek sotelemeye devam edin. Suyunu çekmeye başlayınca ocaktan alın. Karabiberini ekleyerek ocaktan alın.
- Biberleri fırın tepsisine dizin, hazırladığınız tavuklu harcı biberlerin içine paylaştırın.
- 200 derece önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin, 30 dakika sonunda tavukların üstüne rende kaşar peyniri ilave edin ve 10 dakika daha fırınlayarak servis yapın.
