Zeytinyağlı Biber Dolması

Misss gibi zeytinyağlı biber dolması, bol fıstıklı bol üzümlü bol limonlu kim hayır diyebilir ki? Bu koşuşturmanın içinde biraz uğraştırsa da ne onunla ne de onsuz olmuyor.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Herkese afiyet olsunn…

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 12 adet dolmalık biber
  • 16 yemek kaşığı pirinç
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı toz nane
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yarım demet maydanoz
  • yarım limon
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Dolmalık biberleri yıkayın, biberi zedelemeden bıçak yardımı ile ya da parmağınızla biber saplarını çıkartın ve çekirdeklerini temizleyin.
  2. Soğanları yemeklik doğrayın, domateslerin kabuklarını kalınca soyun (kabukları kenara ayırın) içini yemeklik doğrayın.
  3. Soğanları pembeleşene kadar zeytinyağında kavurun, üzerine pirinci, kuş üzümü ve maydonoz harici tüm malzemeleri ekleyip fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
  4. Kavurma işleminin sonunda kıyılmış maydonozları ve üzümü ekleyin.
  5. Harca bir buçuk bardak sıcak su ekleyerek suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirin.
  6. Hafif ılınan harcı çok sıkıştırmadan (özellikle üzerine bastırmadan) doldurun, üzerini ayırdığınız domates kabuklarıyla  kapatın.
  7. Dolmaları kenarında boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin ve dolmaların yarısına gelecek şekilde su doldurun.
  8. Kısık ateşte ara sıra kontrol ederek pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

Zeytinyağlı Biber Dolması” için 2 yorum

  • 17 Ağustos 2011 tarihinde, saat 09:30
    Permalink

    piriçleride kavuracakmıyız. yoksa harcı ateşten aldıktan sonramı ekleyeceğiz. belirtilmemiş yazarsanız sevinirim

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest