Merhabalar Sevgili Dostlar,
Evdeki zeytini sevmediyseniz ezin gitsin :) Böylece hem lezzetlenmesi hem de tüketmesi daha kolay olur. Hiç olmadı hamur işlerinizde kullanır yine bitirirsiniz :) Ben size verdiğim tarifte salamura az tuzlu hafif buruk tadı olan bir zeytin kullandım. Bu nedenle de suda bekletmedim ama elinizde sele zeytini ya da çok tuzlu bir zeytin varsa mutlaka 1 gün boyunca suda bekletin.
Zeytin çekirdeklerini ayıklarken dikkat edin içine karışmadın yoksa benim gibi sabahın altısında takır tukur ne oluyor diye arar durursunuz :) Ben zeytini ve tohum kişnişi birbirine çok yakıştırırım siz isterseniz farklı bir baharat kullanabilir ya da hiç bir şey kullanmayabilirsiniz. Acı biber limon ya da portakal kabuğu rendesi bile ekleyebilirsiniz.
Bu arada zeytinyağı normalde zeytinde kullanılmaz. Taze zeytini yağlayıp koyayım derseniz çabucak eritip bozar. Ben az miktarda zeytin ezmesi yaptığım için zeytinyağı kullandım. Siz çok miktarda yapıp muhafaza edecekseniz ay çiçek yağı kullanın.
Instagram hesabım @mutfaksirlari Denediğiniz tariflerimi benimle paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim. Instagramdan heabımı takip etmeyi unutmayın.
Sevgiler…
Ev Yapımı Siyah Zeytin Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr salamura siyah zeytin (az tuzlu)
- 1 diş sarımsak
- 1 sap taze biberiye
- 1 tutam kişniş tohumu (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı ya da ay çiçek yağı
Ev Yapımı Siyah Zeytin Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Salamura siyah zeytinin çekirdeklerini çıkarın ve mutfak robotunun haznesine alın.
- Üstüne 1 sap biberiyenin yapraklarını, 1 diş sarımsağı ve isteğe göre kişniş tohumlarını ekleyin.
- Yağı ilave edin ve mutfak robotunu ara ara çalıştırarak püre haline getirin.
- Hava almayan bir kavanozda buzdolabına kaldırın.
