Merhabalar Sevgili Dostlar,
Dün size bahsettiğim Chia tohumu ile hazırladığım inanılmaz pratik tarif Chia Pudingi idi. Chianın ne olduğunu ve faydalarını da yazdığım yazıma buradan ulaşabilirsiniz.
Ben en çok yoğurtla tüketmeyi sevdiğim için öncelikle sizlerle bu tarifimi paylaşmak istedim. Bildiğiniz gibi bu tohumlar kendi hacimlerinden 12 kat fazla suyu çekebiliyorlar. Hal böyle olunca çok kısa sürede yoğurdu da yoğunlaştırıp jöle kıvamına getiriyorlar. 2-3 yemek kaşığı chia tohumu 1 su bardağı yoğurtta fotoğrafta gördüğünüz etkiyi bırakıyor. Böylece 1 küçük porsiyonu bile neredeyse 1 öğünü geçirmenizi sağlıyor.
Şimdi dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta var. O da tohumların sıvıyı emdikçe hacimlerinin artması (tabi olması gereken de o :)) neyse hal böyle olunca bardaklarınızı silme yani ağzına kadar doldurmayın. En az 2-3 parmak boşluk bırakın ki dökülmesin.
Diğer bir önemli nokta ise ne kadar hızlıca kıvam almaya başlasa da benim gibi 2 renkli yapacaksanız ilk katı döktükten sonra bi’ en az 10-15 dakika dinlendirin. Böylece iki renk biririne ve tat birbirine karışmadan hoş bir sunum yapmış olursunuz.
Tadı nasıl diye merak edenlere cevabım bence taze ceviz gibi ama bazen de hafiften fındığı andırıyor.
Bu hafta sonu Kadir Has Üniversitesi ChefSchool öğrencilerine tatlı dersi vereceğim. Bolca çalışma yapacağız, 1-2 tarif ve fotoğraf paylaşacağım. Merak edenler instagram hesabımı takibe olabilir.
Koocaman sevgiler…
Chia Puding (Yoğurtlu) Tarifi İçin Malzemeler
Böğürtlenli kat için:
- 10 adet böğürtlen
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı chia tohumu
Hurmalı Karışım için:
- 10 adet çiğ badem
- 5 adet hurma
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı chia tohumu
Chia Puding (Yoğurtlu) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Böğürtlen, yoğurt ve balı blendera alıp 1-2 tur böğürtlen ve yoğurda rengini verene kadar çalıştırın.
- Hazırladığınız karışıma chia tohumlarını ekleyin ve karıştırıp kaselere paylaştırın.
- Blender haznesini yıkayın (renklerin karışmaması için) yoğurt, çekirdeklerini çıkardığınız hurmalar ve çiğ bademleri koyup hurma ve bademler tamamen parçalanana kara çaıştırın.
- Chia tohumlarını içine ekleyip karıştırın ve kıbamı yoğunlaşan böğürtlenli karışımın üstüne dökün.
- Karışımları bardaklara bölüştürüken dikkat edin çümkü belkedikçe hacmi 2 ye katlanıyor. Çok doldurursanız taşar.
- En az 3 saat en çok 1 gece buzdolabında dinlendirerek servis yapın.