Merhabalar Sevgili Dostlar,
Daha önce terbiyeli ekşili köfte, tavuk kıymasından kerevizli sulu köfte gibi farklı tarifler hazırlamıştım. Top Top köfte benim tam sevdiğim kıvamda sosuyla harika bir tencereye yemeği. Hani o ekşili köfte gibi su içinde yüzmüyor.
Köfte piştikçe pirinç ve içindeki bulgur şişip leziz sosunu içine çekiyor ve böylece içinde piştiği sos yoğunlaşıyor.
Top top köfteyi pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta suyu bitmeden içindeki bulgur ve pirincin yumuşamış olduğuna dikkat etmek. Ara ara kapağını açıp bakın, zaten pişen bakliyat kendini belli edecektir.
Normalde patates kızartması ile servis ediliyor. Ben bulgur pilavı ve ayran ile servis etmeye bayılıyorum ama siz isterseniz fırında patates tarifimler servis edebilirsiniz.
Sevgiler…
Bulgurlu Pirinçli Top Top Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 350 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet yumurta (küçük boy)
- 3 yemek kaşığı soğan rendesi
- Çeyrek demet maydanoz
- Tuz
- karabiber
- kırmızı pul biber
- 1 su bardağı un
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 2,5 su bardağı Su
- 1 çay kaşığı tuz
Bulgurlu Pirinçli Top Top Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıyma çukur bir kaba alınarak üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, kıyılmış maydanoz, bulgur, pirinç, tuz ve baharatlar katın ve 10 dakika kadar yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri una bulayın ve bir elek içinde silkeleyerek fazla unlarınından arındırın.
- Tencerenin tabanını yağlayın ve köfteleri dizin.
- Salçayı 2,5 su bardağı su ile çırparak sulandırın. İçine dövülmüş sarımsak dişleri, tuz ve erimiş tereyağını ekleyerek karıştırın.
- Köfteleri önce orta kapağı kapalı olarak suyu kaynayıncaya kadar pişirin, kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgur ve pirinç tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Patates kızartması ya da bulgur pilavı ile servis yapın.