Bayatlamayan Poğaça
Bu akşam sevgili Pervin’in kınasındaydık. Uzun zaman olmuş bu telaşları unutalı :) Tabi yorucu ama keyifli zamanlar, insan evlenince hayal meyal hatırlıyor yaptıklarını. Geri sayım bir kez başlayınca göz açıp kapayana kadar evlenmiş buluyorsun kendini :) Yuva kurmak için çabalayan herkesin mutluluğu daim olsun inşallah. Unutmayın en keyifli telaş evliliğe hazırlanırken yaşanıyor, bugünlerin keyfini çıkarın.
Bu güzel günden geriye bana 2 leziz tarif kaldı. Bunlardan ilki bayatlamayan poğaça tarifi Emine hanım bizler için yapıp getirmiş. Hoş sohbeti ile beraber tadına doyamadım poğaçalarının. Bu poğaçalar buzdolabında neredeyse 15 gün bayatlamadan kalıyormuş hatta bekledikçe daha da lezzetliniyormuş. Tadına bakan biri olarak mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Son olarak Emine hanım poğaçalar için küçük bir püf noktası paylaştı. Poğaçalar pişince üzerini bez ile kapatmayıp soğuduktan sonra saklama kabına alırsanız poğaçalarınız daha da geç bayatlıyormuş.
Sevgiler…
Bayatlamayan Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 2 yumurta (1 tanesinin sarısı poğaçaların üzerine)
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 adet yaş mayanın yarısından biraz fazla
- tuz
- Poğaçaların üzeri için çörek otu
- un
İç malzemesi:
- 100 gr. beyaz peynir
- 100 gr. kaşar peyniri
- 1 adet orta boy haşlanmış patates
- maydanoz
Yapılışı:
- Geniş bir kaba 2-2,5 su bardağı unu eleyin. Mayayı biraz ılık su ile eritip 5 dakika mayalanmasını bekleyin.
- Unun ortasına çukur açarak mayayı dökün köpük köpük olunca sıvıyağ 1 yumurta+1 yumurta akını (sarısı poğaçaların üzeri için), tuz, yoğurt ve şekeri koyup yoğurun.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerine nemli bir bez örterek yarım saat mayalanmasını bekleyin.
- İç harçı için çatalla beyaz peyniri ve haşlanmış patatesi ezin içine rendelenmiş kaşar peynirini ve ince kıyılmış maydonozu ekleyerek iyice karıştırın.
- Mayalanan hamurdan Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avucunuzda yassı bir şekil verin ve ortasına iç malzemesinden biraz koyarak iki ucunu birleştirin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürerek çörek otu serpin, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
poğçaların bayatlamaması için hamurunu sütle yapın ve hamuruna haşlanmış patates ekleyerek yoğurun.Yoğurtla yapıla poğçalar ağızda dağılıyor,sütle yapılan poğçalar yumucak oluyor içine eklediğiniz patates hem yumuşak olmasını hemde uzun süre taze kalmasını sağlıyor
slmlar ben pogacalari nerde saklarsam daha iyi yumusak ve uzun zamanli kalir acaba?
müberra hanım mayalı poğaça sert olmaz fırında fazla mı bırakıyorsunuz acaba?benim poğaçalar gayet yumuşak oluyor bi de turbo kullanmıyorum kurutuyor
Benim sorunum da aynı malzemeyi kullandığım halde poğaçamın yeteri
kadar yumuşak olmaması bu yumuşaklığı
nasıl sağlarım yanıtlarsanız sevinirim. Şimdiden teşekkür ederim.
Merhaba ben bunu denedim ve bayatlıyor yaparkende düşündüm mayalı olan yiyecek bayatlamaması biraz zor.Ama yinede güzel bayatlasada bile :)
iyi günler yaş maya yerine kuru maya kullanılsa olurmu.iki maya arasında farj var mı.teşekkürler:)
bayatlamayan poğaca sodayla oluyor zannediyordum tuz katılmıyordu bende bunların bayatlattığını zannediyorum acaba bayatlamasına izin vermeyen nedir?
canım çok güzel görünüyorlar ,bende yeni doğum yaptım kilo vermeye çalışıyorum ama senin bu güzel tarifleri gördükçe nasıl kilo verecem acaba bilmiyorum.ama olsun bende azar azar yiyerim .öpüyorum iyi günler….
Canim cekti simdi, harika gorunuyorlar.
Canooo:) bir yandan kahvem bir yandan bayatlamayan poğaçamm:)bu ikili bu sabah beni kendime getirmeye çalışıyor…gün bir an önce bitse de yatağıma uzansam diyorummm:)
gece çok güzeldi…