Bayatlamayan Poğaça

Bu akşam sevgili Pervin’in kınasındaydık. Uzun zaman olmuş bu telaşları unutalı :) Tabi yorucu ama keyifli zamanlar, insan evlenince hayal meyal hatırlıyor yaptıklarını.  Geri sayım bir kez başlayınca göz açıp kapayana kadar evlenmiş buluyorsun kendini :) Yuva kurmak için çabalayan herkesin mutluluğu daim olsun inşallah. Unutmayın en keyifli telaş evliliğe hazırlanırken yaşanıyor, bugünlerin keyfini çıkarın.

Bu güzel günden geriye bana 2 leziz tarif kaldı. Bunlardan ilki bayatlamayan poğaça tarifi Emine hanım bizler için yapıp getirmiş. Hoş sohbeti ile beraber tadına doyamadım poğaçalarının. Bu poğaçalar buzdolabında neredeyse 15 gün bayatlamadan kalıyormuş hatta bekledikçe daha da lezzetliniyormuş. Tadına bakan biri olarak mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Son olarak Emine hanım poğaçalar için küçük bir püf noktası paylaştı. Poğaçalar pişince üzerini bez ile kapatmayıp soğuduktan sonra  saklama kabına alırsanız poğaçalarınız daha da geç bayatlıyormuş.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 çay bardağı yoğurt
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı poğaçaların üzerine)
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 adet yaş mayanın yarısından biraz fazla
  • tuz
  • Poğaçaların üzeri için çörek otu
  • un

İç malzemesi:

  • 100 gr. beyaz peynir
  • 100 gr. kaşar peyniri
  • 1 adet orta boy haşlanmış patates
  • maydanoz

Yapılışı:
  1. Geniş bir kaba 2-2,5 su bardağı unu eleyin. Mayayı biraz ılık su ile eritip 5 dakika mayalanmasını bekleyin.
  2. Unun ortasına çukur açarak mayayı dökün köpük köpük olunca sıvıyağ 1 yumurta+1 yumurta akını (sarısı poğaçaların üzeri için), tuz, yoğurt ve şekeri  koyup yoğurun.
  3. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerine nemli bir bez örterek yarım saat mayalanmasını bekleyin.
  4. İç harçı için çatalla beyaz peyniri ve haşlanmış patatesi ezin içine rendelenmiş kaşar peynirini ve ince kıyılmış maydonozu ekleyerek iyice karıştırın.
  5. Mayalanan hamurdan Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avucunuzda yassı bir şekil verin  ve ortasına iç malzemesinden biraz koyarak iki ucunu birleştirin.
  6. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürerek çörek otu serpin, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.
* Bu tarifi denediğinizde fotoğrafını yorumlar bölümünde bizimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Bayatlamayan Poğaça” için 10 yorum

  • 28 Aralık 2011 tarihinde, saat 16:46
    Permalink

    poğçaların bayatlamaması için hamurunu sütle yapın ve hamuruna haşlanmış patates ekleyerek yoğurun.Yoğurtla yapıla poğçalar ağızda dağılıyor,sütle yapılan poğçalar yumucak oluyor içine eklediğiniz patates hem yumuşak olmasını hemde uzun süre taze kalmasını sağlıyor

    Yanıtla
  • 03 Mart 2011 tarihinde, saat 21:37
    Permalink

    slmlar ben pogacalari nerde saklarsam daha iyi yumusak ve uzun zamanli kalir acaba?

    Yanıtla
  • 10 Aralık 2010 tarihinde, saat 11:44
    Permalink

    müberra hanım mayalı poğaça sert olmaz fırında fazla mı bırakıyorsunuz acaba?benim poğaçalar gayet yumuşak oluyor bi de turbo kullanmıyorum kurutuyor

    Yanıtla
  • 10 Aralık 2010 tarihinde, saat 09:48
    Permalink

    Benim sorunum da aynı malzemeyi kullandığım halde poğaçamın yeteri
    kadar yumuşak olmaması bu yumuşaklığı
    nasıl sağlarım yanıtlarsanız sevinirim. Şimdiden teşekkür ederim.

    Yanıtla
  • 20 Ekim 2010 tarihinde, saat 09:55
    Permalink

    Merhaba ben bunu denedim ve bayatlıyor yaparkende düşündüm mayalı olan yiyecek bayatlamaması biraz zor.Ama yinede güzel bayatlasada bile :)

    Yanıtla
  • 11 Ekim 2010 tarihinde, saat 18:52
    Permalink

    iyi günler yaş maya yerine kuru maya kullanılsa olurmu.iki maya arasında farj var mı.teşekkürler:)

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2010 tarihinde, saat 23:46
    Permalink

    bayatlamayan poğaca sodayla oluyor zannediyordum tuz katılmıyordu bende bunların bayatlattığını zannediyorum acaba bayatlamasına izin vermeyen nedir?

    Yanıtla
  • 21 Eylül 2010 tarihinde, saat 12:58
    Permalink

    canım çok güzel görünüyorlar ,bende yeni doğum yaptım kilo vermeye çalışıyorum ama senin bu güzel tarifleri gördükçe nasıl kilo verecem acaba bilmiyorum.ama olsun bende azar azar yiyerim .öpüyorum iyi günler….

    Yanıtla
  • 20 Eylül 2010 tarihinde, saat 07:48
    Permalink

    Canooo:) bir yandan kahvem bir yandan bayatlamayan poğaçamm:)bu ikili bu sabah beni kendime getirmeye çalışıyor…gün bir an önce bitse de yatağıma uzansam diyorummm:)
    gece çok güzeldi…

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir