>> Evdeki malzemeye göre ara!
EN TR
Mutfak Sırları

Aşure (Tam Ölçülü)

Yeni tariflerden anında haberdar olmak için bildirimleri açın!
Tarifi Paylaşın:

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Pazartesi günü Eminönü’nde başlayan nostaljik aşure serüvenimiz oldukça keyifliydi. Mısır çarşısından farklı 2-3 dükkana uğrayarak aldık malzemelerimizi. Sonrasında oraya kadar gitmişken yolculuğun yorgunluğunu Galata Kulesi’ne karşı içtiğimiz orta kahvelerle attık.. Öğleden sonra eve döndüğümüzde hemen bakliyatlarımızı ıslattık ki bir sonraki sabah kaynatacağımız aşure için hazır olsunlar.

Bu yıl hazırladığımız aşure tam olarak benim çocukluğumun aşuresi. Babaannemden halama miras kalan bu tarif şimdi hem sizlerin hem de benim bir daha hiç kaybetmemiz için blogumda :)

Bundan önceki yıllarda hazırladığım aşurelerin içinde çok daha fazla çeşit vardı ama dediğim gibi bu yıl sade ve bizim ailenin bembeyaz, tam kıvamında klasik aşuresini yapıyoruz. Ayrıca zaman kazanmak isteyenler için de düdüklü tenceremizi oldukça etkin bir şekilde kullanıyoruz.

Bu tariften toplam 12 kase çıkıyor isteyenler ölçülerini iki katı hazırlayarak 24 kase aşure hazırlayabilirler. İlk defa aşure kaynatacaklar için benim önerim 1 ölçü yapmaları sonrasında isterseniz tekrar pişirebilirsiniz.

Unutmayın, bu tarifte haşlama için kullandığımız bakliyat sularını kesinlikle dökmüyoruz. Sadece portakal kabuklarının haşlama sonrasında çıkan acı suyunu süzüyoruz. Portakalları haşlarken üstünü 1 parmak geçecek kadar su eklemeniz yeterli.

Tarifi bekleyen ve deneyecek olan takipçilerime şimdiden afiyet olsun :) Evleri bereketle dolsun!

Sevgiler…

Tarif ölçülerini bardak hesabına çevirmek için buradaki tabloyu da inceleyebilirsiniz.

Aşure (Tam Ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

Süslemesi için:

Aşure (Tam Ölçülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Buğday, fasulye, nohudu ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir düdüklü tencereye alın.
  2. Beyaz üzüm ve doğradığınız kayısıyı suya koyun en az 30 dakika bekletin. Aşureye ilave etmeden suyunu süzün.
  3. Buğdayın ıslama suyunu süzün,  düdüklüye alıp 2 litre su ekleyin ve kaynatın. Düdük öttükten sonra 25 dakika daha pişirin ve suyu ile birlikte büyük bir tencereye alın.
  4. Tencerenin altını ocağınızın orta boy gözünde ve en kısıkta açın, ağır ağır pişmeye devam etsin.
  5. Fasulyenin ıslama suyunu süzün, düdüklüye alın ve 1 litre su ekleyip kaynatın, düdük öttükten sonra 15 dakika daha pişirin ve suyu ile birlikte buğdayın olduğu tencereye alın.
  6. Nohudun da ıslama suyunu süzün, düdüklüye alın 1 litre su ve ekleyip kaynatın, düdük öttükten sonra 15 dakika daha pişirin ve suyu ile birlikte buğdayın olduğu tencereye alın.
  7. Portakalı soyun, suyunu sıkın. Doğradığınız portakal kabuklarını düdüklüde 10 dakika haşlayıp süzün.
  8. Portakal suyu ve suyunu süzdüğünüz portakal kabukları, kayısı ve üzümle birlikte aşure tenceresine ilave edin.
  9. 15 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
  10. Aşurenin suyu yoğunlaşmaya başlayınca 750 gr toz şekeri ilave edin. Şeker eriyip aşure kaynayıncaya ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
  11. Üzeri hafifçe kabuk bağladığında çam fıstığı, kuş üzümü, ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.

Tarifi Paylaşın:
Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Taze Fasulye Diblesi
Kaç Kişilik: 4
10 dk Hazırlık, 30 dk Pişirme
Hindistan Cevizli Çikolatalı Toplar
Kaç Kişilik:
10 dk Hazırlık, 10 dk Pişirme
Reyhanlı Muhallebili Güllaç
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Tam Ölçülü Ev Yapımı Profiterol
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Çaykama Börek
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Ispanaklı Sodalı Börek
Kaç Kişilik:
15 dk Hazırlık, 35 dk Pişirme
Közlenmiş Biber ve Patlıcan Soymanın Pratik Yöntemi
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik:
10 dk Hazırlık, 15 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
15 dk Hazırlık, 25 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik:
dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik: 4
10 dk Hazırlık, 10 dk Pişirme
Kaç Kişilik: 4
dk Hazırlık, 25 dk Pişirme
Kaç Kişilik:
10 dk Hazırlık, dk Pişirme
Kaç Kişilik: 4
10 dk Hazırlık, 15 dk Pişirme

Mail abonemiz olun

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler

Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)

Yorumlar (16)

Aşure (Tam Ölçülü)” için 16 yorum

  • 21 Ocak 2022 tarihinde, saat 14:26
    Permalink
  • 27 Mart 2020 tarihinde, saat 23:59
    Permalink
  • 23 Eylül 2018 tarihinde, saat 22:46
    Permalink
  • 13 Ekim 2016 tarihinde, saat 00:15
    Permalink
    • 14 Ekim 2016 tarihinde, saat 02:19
      Permalink
  • 06 Kasım 2015 tarihinde, saat 12:46
    Permalink
    • 06 Kasım 2015 tarihinde, saat 15:19
      Permalink
  • 28 Ekim 2015 tarihinde, saat 10:59
    Permalink
    • 28 Ekim 2015 tarihinde, saat 21:54
      Permalink
  • 27 Ekim 2015 tarihinde, saat 16:19
    Permalink
  • 24 Ekim 2015 tarihinde, saat 12:09
    Permalink
    • 24 Ekim 2015 tarihinde, saat 15:46
      Permalink
  • 23 Ekim 2015 tarihinde, saat 18:59
    Permalink
    • 23 Ekim 2015 tarihinde, saat 19:59
      Permalink
      • 17 Ekim 2018 tarihinde, saat 09:57
        Permalink
        • 18 Ekim 2018 tarihinde, saat 15:21
          Permalink

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Süreli Tarifler

1 Saate kadar
1.5 Saate kadar
2 Saate kadar
Daha Fazla...

Son Yorum Yapılan Tarifler

Son Gezdiğiniz 5 Tarif

  • Henüz tarif gezmediniz.

İletişim

Bizimle iletişime geçin

Exit mobile version