‘Etli Yemekler’

  • 0
    Kavurmalı Bombay Fasulyesi
    Son 2 gündür fırsat buldukça baharatlar, soslar ve aromalı yağlar üzerine çalışmalar yapıyorum.  Işığın güzel olduğu saatlerde işten kafamı kaldırabilirsem birkaç fotoğraf çekiyorum. Şunun notunu alayım, bunu listeye ekleyeyim, rutin işleri halledeyim derken tarif yazmam gecenin bir yarısını buluyor. Uykudan çalsam da tam olarak sakinliği...
  • 1
    Gürgen Mantarlı Kuzu Yahni
    Tatil dediğin göz açıp kapayıncaya kadar geçiyor. 3 günlük Antalya kaçamadığı sonrası evde beni bekleyen işlere boğulmasaydım her şey çok daha güzel olacaktı :) İstanbul’a adımımı atar atmaz yine o eski koşuşturma başladı. Biraz vakit bulmuşken geçtiğimiz haftalarda Kastamonu pazarından aldığım gürgen mantarları ile hazırladığım...
  • 6
    Peynirli Susamlı Şinitzel
    Dün akşam okul çıkışı Mehtap’ın Cerana serisiyle  tanışmak için Chef’s İstanbul’daydım. Sevgili Gülhan karanın koçluğunda Cerana ürünleri  ile iki leziz yemek hazırladık. Okul çıkışı oldukça yorgun olduğum için yapım kısmından çok çekim ve tadım kısmı ile ilgiledim :)Cerana serisi rengi nedeniyle ilgimi çekmişti ama ürünün...
  • 9
    Kağıt Kebabı
    İnadına güzel bir gündü, inadına keyif aldım Aralık ayazından. İnadına daha çok sarıldım işime… Kış çocuğu olmanın keyfi üzerimde bu aralar… Pazar elimden geldiğince ki pek gelmedi dinlenmeye çalıştım. Yarın culinary’deki stajıma kaldığım yerden devam etmeye başlıyorum. Ocak sonunda diplomamı alıp huzur içinde işlerime kaldığım...
  • 6
    Tavuklu Kereviz YemeÄŸi
    Kereviz benim en sevdiğim sebzelerden biri, salatası ve zeytinyağlısını elimden geldiğince sık yapmaya çalışırım. Yapraklarını da bazen turşu bazen et suyu yapımında kullanmak için ayırırım. Bir çok insan yoğun aroması nedeniyle sevmez ama ben içine girdiği yemeklere hoş bir tat kattığına inanıyorum. Geçtiğimiz akşam okul dönüşü markete...
  • 4
    Teriyaki Soslu Simit Kebabı ve Kikkoman
    Bu hafta sonu üzerimdeki hastalık havasını atabilmek için düştüm yollara. Anadolu – Avrupa yakası arasında mekik dokuduk desem yeri var. Pazar sabahı Yeniköy’de keyifli bir Pazar kahvaltısından sonra eÅŸim ile birlikte EKS’de sevgili Eyüp Kemal Sevinç yönetiminde Kikkoman’ın neÅŸeli etkinliÄŸine katıldık. 9 istasyonda 9 blogger ve bize asistanlık...
  • 2
    Sebzeli Kuzu ÅžiÅŸ
    Bu hafta biraz dinlenme ve okuma fırsatı buldum. Elimden geldiğince çok mutfağa girdim, aslında sürekli mutfaktayım ama ya okul ya da iş için olunca ve sizlerle paylaşamayınca pek bir iş yapmışım gibi gelmiyor. Bu aralar pratik geldiği için genellikle ızgara et ve yanına ufak tefek bir şeyler hazırlıyorum. Hazırladıklarım çoğunlukla yeşil salata...
  • 4
    Antep Fıstıklı Pirzola
    Merhabalar sevgili dostlar, Öncelikle sizleri çok ama çok özlediğimi söyleyeyim belki böylece neredeyse 1 haftadır benden tarif bekleyenlerin gönüllerini alabilirim :) Türkiye gündemine arka arkaya oturan hepimizi derinden sarsan üzücü olaylar ve işle ilgili koşuşturmalar kısacık bir ara vermeme sebep oldu. Son 1 haftadır stajın yoğunluğu akşamları...
  • 4
    Dalyan Köfte
    Güzel bir cumartesi sabahından herkese selamlar :) Yine bol yemekli bol koşuşturmalı bir haftayı geride bıraktık. Bu hafta fırsat buldukça mutfak okulu bölümünde evde uygulayabileceğiniz ve mutfak işlerinizi kolaylaştıracak bilgiler paylaştım. En kısa zamanda bu bölüme yenilerini ekleyeceğim.Dalya köfte içine haşlanmış yumurta, havuç ve isteğe...
  • 6
    Yunan K̦ftesi РK̦ftedes
    Uzun zamandır yunan yemeklerini tatmak, bizim yemeklerimize söylendiği kadar benzeyip benzemediğini bizzat deneyimlemek istiyordum. Kısmet bunu Kadir Has Üniversitesi çatısı altında yapmakmış. Geçtiğimiz hafta Culinary’ den Dimitrios Triantaphyllou’ ya okulda vereceği yemek için asistanlık yapmak ister misiniz diye bir soru geldi. Tabii bu soruya keyifle...
1 / 1312345...10...Son Sayfa »