Zeytinyağlı Pırasa
Benim için pırasa yemeği illaki zeytinyağlı olmalı ve mutlaka 1 gece buzdolabında beklemeli ki tadı yerine gelsin. Tabii tadına varılabilmesi için servis etmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarılmalı.
Eşimin eskiden pırasa ile pek arası yoktu, uyguladığım 1-2 püf nokta sonrasında 2 haftada bir ya bir pırasa alalımda yemeğini yapıver demeye başladı.
Hepimizin evinde pişen bu tarif için sizlere bazı tüyolarım var.
1- Alacağınız pırasaları seçerken kabuklarının kalın olmamasına dikkat edin. Çok iri ve kalın pırasalar genellikle kart oluyor.
2- Havuç yemeğinizi tatlandıracak olsa bile mutlaka 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin.
3- Hazırladığınız pırasa yemeğini mutlaka dinlendirin. Lezzetinin oturması için en azından sabahtan hazırlayın.
4- Pişirirken pırasaların üzerine kapatacağınız yağlı kağıt yemeğinizin buharının içinde kalmasını ve yemeğiniz kaynarken pırasaların dağılmasını önler. Bu sayede tadı ve sunumu daha güzel olur. (yağlı kağıt boyutunu fotoğraftaki gibi tencere kapağı boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.)
Sevgiler…
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr pırasa
- 2 adet orta boy havuç
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1-5 2 su bardağı su (pırasalar ile aynı seviyede)
- tuz
Yapılışı:
- Havuçları yıkayın ve soyun.
- Pırasaların ilk katlarını mutlaka soyun ve verev doğrayın.
- Havuçları boyuna 2 parçaya bölün ve verev doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını alıp kızdırın ve havuçları 1 dakika kadar kavurun. Pırasaları havuçlara ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
- Tuz, şeker, su ve pirinç ekleyip hazırladığınız yağlı kâğıdı üzerine kapatın.
- Tencerenin kapağını kapatarak kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- İster ılık ister soğuk olarak servis yapın.
Ben tarifinize ek olarak sıcak suda eriterek limon tuzu da koydum. Şahane oldu. Tarif için çok teşekkürler.
Tam sevdiğim kıvamda oldu, çok beğendim, çok sade ve basit bir pırasa tarifi olmuş. Başka sitelerde tarife saçma sapan bir sürü şey ekliyorlar ya da o kadar çok su koyuyorlar ki çorba kıvamına geliyor. Teşekkürler.
Ellerinize sağlık :) Beğenmenize sevindim. Sevgiler…
tarifinizi denedim çok lezzetli oldu. pırasanın tanelerini normalde yiyemememe rağmen bu yemeği afiyetle yedim. teşekkürler.
Ellerinize sağlık :)
tarifiniz için teşekkürler. Babam çok beğendi cok lezzetli oldu.
daha once yapmistim, simdi tekrar yaptim. harika oluyor. esim pirasa sevmemesine ragmen bayildi. zaten biz bayanlar icin esimiz sevsin yeter :) hangi yemegi yapacaksam sitenizden bakiyorum; cunku tarifler cok acik ve her zaman lezetli oluyor. cok tesekkur ederiz.
Buradaki tariflere bayılıyorum. Ne zaman uygulasam sonuç şahane oluyor. Pirasayi dün akşam yaptım. Inanilmaz lezzetli oldu. Fakat yağlı kağıt önerisini uygulamadim çünkü yemegi piserken görme taraftarıyim belki faydali olabilirdi bilemiyorum fakat yemegin lezzeti şahane. Mutlaka deneyin. Buarada tarifte limondan hiç bahsetmemis limonun pırasa mümkün olamaz.bolca limon siktim ben.afiyet olsun
Tek kelimeyle mükemmel bir tarif. Hazırlanması da pratik ve az zaman alıyor. Lezzeti harcanan emeğin kat kat üstünde. İlk kez kendi yaptığım bir yemeğe hayran kalıyorum. Çok teşekkürler…
Yağlı kağıdım kalmamış ama bu tarifi hemen yapacağım :)
Evlendikten sonra ilk defa pırasa yapıyorum. Eşim ilk defa pırasa yiyecek elimden. İnşallah güzel olur sonuç. Tarif için teşekkürler..
ben denedim…hiç sevmeyen bri olarak bayılarak yiyorum artıık :D teşekkürler :D
Merhaba .İlk kez yapmayı denyorum şuan..Tadına bakınca fıkrımı soylerım 0_o
Kereviz yaprağı da çok yakışıyor. Tavsiye ederim :)
DAHA ÖNCE BENDE YAPMADIM VE YEMEDİM EŞİM İSTEDİĞİ İÇİN YAPIYORUM. MERAK EDİYORUM TADI NASIL OLACAK
ben yaptım ve bayıldım. Bugün yine yapıyorum :)
ben zeytinyağlı pırasaya soğan da ekliyorum, sizin tarifinizde ise yok. bunun bir sebebi var mı? bu arada pırasaların dağılmaması için yağlı kağıt kullanmayı deneyeceğim, tüyo için teşekkürler :)
Canım Pırasa Soğan Gillerden Olduğu için Yemeğe Eklediğin Zaman Soğansı Tat Fazla OLur Ama Sarımsak Ekleyebilirsin Yarım Diş Lezzetini Katlar Banada Annem Öğretti. Nilay Hanımın Her Tarifi Çok Güzel Oluyo Tarifler Net.
valla daha önce yememiş ve yapmamış biri olarak tarifinizi denedim şuan pişiyor bakalım nolcak tadı nasıl birşey görcem :D :D
Sonuc ne oldu, merak ettim (:
ilk kez pırasa yaptım .) ben annem yaparken hiç sevmezdim ama annem salçalı yapardı…kendim yaptm bu tarifle yaa dedim bu pırasa ne güzel bişeymiş :) çoook teşekkürler tarif için…
Merhaba, ekleyeceğimiz su kaynar mı olmalı?
evet :)
etli pırasa tarifide alabilirmiyimmm lütfen
tarif için çooook teşekkürler.. ben üzerine yağlı kağıdım yoktu onu seremedim ama yine de çoook güzeldi. teşekkürler tekrar.
Ben de bir şey eklemek isterim bu tarife.Pişmeye yakın 1 adet portakal sıkarsanız çok daha lezzetli olur pırasa
yağlı kağıdı nasıl kapatıyorsunuz onu anlayamdım açıklarsanız sevinirim
tencerenin ağzının boyutlarında kesin ve yemeğin üzerine kapatın. Sonra kapağını kapatın.
Bir şey daha soracağım salça kullanmamışsınız sebebi varmı
yoksa biber salçası güzel olmaz mı
Eklediğimiz su sıcak mı olmalı acaba :(
Demet hanım merhabalar, soğuk su ekliyoruz. Sevgiler
ben dere otu ve limon kabuğu da koyuyorum ve yarı şu yarı limon suyu ile pişiriyorum…yiyenlerin yorumu “hayatimda bu kadar güzel pirasa yemedim ,bunu nasıl yapıyorsun”..deneyin:))
Hayatımda yaptığım en güzel pırasa yemeği oldu. Elinize, dilinize, emeğinize sağlık. Ben daha önce pırasa yapamıyormuşum onu anladım :) Harikasınız, çok teşekkürler :)
soğansızmı yapılıyor? ilk defa soğansız bi yemek yapıcamm..
Pırasaya soğan koymanıza gerek yok. Zaten lezzetleri birbirine benziyor.
İlk defa bu kadar güzelini yaptım. Püf noktaları cok isime yaradı. Harika oldu. Elinize Saglik. Her zamanki gibi %100 tutan bir tarifinizi daha denemiş bulunmaktayım. Hayraninizim ve takipteyim her daim ;))
Yağlı kağıt olayını pek anlamadım. Fakat pırasalar fazla kalın olmasın uyarısı doğru.
Bu bayram İznik’te idim. Tarifinize göre pişirdim ve İznik’ten getirdiğim hakiki zeytin
yağı kattım.. Önerildiği gibi bir gece buz dolabında beklettim. Buz dolabından çıkardım.
Bir saatte öyle bekledi. Hıııı… Hı … Nefis olmuş..
Haydi dostlar sofraya.. Ama bir koşulla… Sizin ellerinizi; benim ayaklarımı bağlasınlar…
Afiyet olsun….
Merhaba,
Yaptığım ilk pırasayı sizden öğrenmiş oldum ve çok güzel oldu.
Çok teşekkür ederim..
Ellerinize sağlık :)
merhaba. ekledigimiz su kaynar mi oluyor acaba?
limon konmuyormu?
En son servis etmedne önce koyabilirsiniz.
Bana o su fazla geldi.çok kısık ateşte bir çay bardağı su ile pişirdim oh oh tadına doyamadım.
tek farkı su yaptı diyorsun yani ? :D teşekkürün de böylesi…
Öncelikle tarif için teşekkür ederim, zeytinyağlı pırasaya bayılırım, adabınca bir tarif bulana kadar canım çıktı (herkes füzyon olmuş içine bir şeyler katma derdinde)… Sizinki çok leziz oldu! Yalnız, bir ricam olacak (hem sizden hem tüm tarif yazan hanımlardan): şu afaki / şaibeli / ölçülebilirliği olmayan birimlerle tarif vermekten lütfen vazgeçin (pembeleşene kadar, helmelenene kadar, bir tutam, kararınca v.s. diyorsunuz ya, insanın kafası karışıyor). Misal pırasalarla aynı seviyede su yazmışsınız, e bu pırasa sudan hafif, yüzüyor. Ben buna 10 litre su da koysam aynı seviyede oluyor… Aklınızda bulunsun, kafa karıştırıyor
Bir adet orta boy soğan ilave edinmede nefis oluyor
hanımlar tariflerden pırasayı pişirdim akşama hanım beğenmezsse benden çekeceğiniz var:))))
tarifiniz harika ellerinize sağlık benimde önerim war 1 adet portakalın suyu lezzet katıyor..
pırasayı yaparken 1 sogan 3 havuç 1 domates limon suyu koyuyorum bide bi avuç nohut 2 diş armısak sulu olursa bi avuç pirinçte koyabilirsiniz harika oluyor tavsiye ederim
sevgili dostlar içina bir iki diş sarımsakda koyarsanız harika bir lezzet veriyor ayrıca ben pırasaya küçük bir soğanda kavuruyorum deneyin hak vericeksiniz .Afiyet olsun
Nilay merhaba.Tarifin çok leziz.Benim de bu tarife ek koyduğum bir küçük kereviz ve beş adet normal büyüklükte yer elması ilavesiyle yaptığım yiyenlerin bu LEZZET BOMBASI adını koydukları bir çeşidim var.Denemeni isterim. Sevgiler ağzınızın ve elinizin sağlığı hiç bozulmasın.
Güzel görünüyor,elinize sağlık Nilay hanım. Yağlı kağıdı başka zeytinyağlı yemeklere de kapatmak aynı sonucu verir mi? İyi günler.
Bayılırım pırasaya hele birde böyle güzel ve lezzetli görüneni olunca. Canım çekti şimdi. Hemen alıp bende yapayım.Ellerinize sağlık.
Nilay Hanım ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor. Ben de yağlı kağıt kapatıyorum, gerçekten çok iyi sonuç alınıyor. Sevgiler…
Pırasayı ailecek sevenlerdeniz, bu hafta içine 1 portakal suyu sıktım kerevizde olduğu gibi birde bulgur koydum güzel oldu isterseniz deneyiniz…Bende kağıdı deneyeceğim sağolun …
Yağlı kağıt yeni birşey daha öğrendim sayende Nilay’cım eline sağlık deneyeceğim:)
çokgüzel hem görüntüsü hem lezzeti ellerinize saglık
Nilaycım pırasayı çok sevenlerden biride benim, bayılıyorum..
Nefis bir görüntü..
Ellerine sağlık canım..
Sevgiler…
Günaydın.Bayılırım pırasanın bu haline.Ellerine sağlık.Sevgiler…