Pırasalı Börek
Merhabalar sevgili dostlar,
Yine çok yoğun ve keyifli günlerin içindeyiz :) Tarifim Var-2 Çantada Tarif Etkinliği Cumartesi günü başladı. Şimdiden birbirinden keyifli 3 tarif etkinlikte yerini aldı. Bu tarifler en kısa sürede tarif sahiplerinin isimler ve linkleri de verilerek Doritos Çantada Kekik blogunda da yayınlanacak.
Bildiğiniz üzere etkinliğin sonuçları geçen yıl olduğu gibi Mutfaksırları Barbekü Partisinde açıklanacak. Katılım 3 gün içinde 120 kişiyi geçti :) Yani cıvıl cıvıl ve keyifli bir gün bizi bekliyor :)
Çalışmalardan fırsat buldukça yeni tarifler deniyorum. Derin dondurucuda uzun zamandır zeytinyağlı pırasa yemeği yaparım diye beklettiğim pırasalardan leziz bir börek yaptım.
Pırasaları zaten ayıklayıp koyduğum için çzülmesini bekledikten donra doğrayıcıya atmam yeterli oldu. Kısa sürede pratik börekler yapmak istiyorsanız bu taktiği denemenizi tavsiye ederim.
Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 500 gr pırasa
- 2 adet orta boy havuç
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı yoğurt
- tuz
- fırın tepsisini yağlamak için margarin
Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pırasaların ayıklayıp yıkayın. İster ince ince kıyın, esterseniz 2-3 parçaya bölerek rondodan geçirin. Havuçları soyup rendeleyin.
- Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak üzerine pırasaları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin.
- Pırasalar hafifçe öldüğünde üzerine rendelediğiniz havuçları ve tuzunu ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. (Ben ocak başında çok vakit kaybetmemek için havuçları soteledikten sonra yarım su bardağı sıcak su katıp tavanın üzerini bir kapak ile kapatıyorum. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyorum.)
- Pişen iç harcı soğumaya bırakın.
- Böreğin yoğurtlu harcı için derin bir kapta yoğurt, yumurta ve bir miktar sıvıyağı iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini yağlayın (ben genellikle margarin kullanırım) 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde serin ve yumurta fırçası yada çatal yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün.
- Her koyduğunuz yufka katına, yoğurtlu sostan sürün ve pırasalı harçtan yayarak yufkanın kenarda kalan parçaları ile üstünü kapatın.
- En son kata gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın. Kalan sostan üzerine sürün ve çörekotu serpin.180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
