Hımm bayıldım bu tarife, ne zamandır kuru dolma yapmak istiyordum. Mutlaka bu tariften yaralanacağım. Ellerinize emeğinize sağlık.
Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- Kuru patlıcan
- Biber
- acur(isteğinize göre)
- 1 tane büyük boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağından biraz eksik yağ
- nar ekşisi veya limontuzu veya limon
- pirinç(her dolma için 1 yemek kaşığı dolusu pirinç koyun)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru dolmaları kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın suyunu süzün.
- Yağı ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurun içine salçayı da ekleyip kavurun.
- Yıkanmış pirinçleri de ilave edin ve 1 bardaktan biraz daha az su koyun.
- Bol tuz ve ekşi ekleyin( elinizi bol tutun çünkü suyuna çıkıyor.
- Tuzu fazla olsun biraz) iç harcı suyunu cekene kadar pişirin.
- Dikkat edin pilav gibi yumusak olmasın diri olması lazım.
- Dolmaları sıkı doldurmayın pirinçlere şişme yeri kalsın
- dolmaları tencereye dizin üzerine bir tabak kapatın ki hareket edip kaymasın dolmaları sıkıca dizin.
- Dolmaların cinsine göre cabuk ya da geç pişebiler ortalama 1 saat pişirin…Deneyin beğeneceksiniz… AFİYET OLSUN..
Hazırlayan: Elif Satman