Bayram Tatlısı: Burma Baklava

Bayram geldi çattı, planlar yapıldı. Bu bayram benim tek dileğim biraz olsun dinlenebilmek.

Çocukluğumdaki bayramları özlüyorum aslında, dedemin ve anneannemin sağ olduğu zamanları. Koşa koşa onlara gidip ellerini öptüğüm, anneannemin yaptığı kadayıf tatlısını yedikten sonra onun kucağında en tatlı uykuya yattığım zamanları.

Şimdi onlar gitti, onlar giderken yanlarında benim çocukluk bayramlarımı da götürdü sanki.

Neyse her bayram üzeri olduğu gibi duygusallaştım sanki :) Yazımın geri kalanında tatlı yiyelim tatlı konuşalım. Bu tarif pratik ev baklavası tarifinde olsuğu gibi sevgili Seda’nın baklava üstadı annesine ait. Eğer bu bayram evinizde eski bayramlardan birşeyler yaşamak isterseniz denemenizi tavsiye ederim.

Herkese mutlu bayramlar ve kucak dolusu sevgiler…

Malzemeler:
  • Yarım kilo un (elenmiş)
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Bir tutam tuz
  • 3 çorba kaşığı yoğurt

Yufkayı açmak için:

  • Nişasta (buğday nişastası)

İçi için:

  • 500 gr dövülmüş ceviz içi

Üzeri için:

  • 1 su bardağı sıvıyağ ya da 1 su bardağı tereyağı

Şerbeti için:

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limon suyu

Yapılışı:
  1. Şeker ve suyu ocağa alın şeker tamamen eriyip su koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  2. Yoğurma kabına un ve geriye kalan tüm malzemeyi alarak kulak memesi kıvamına bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Hazırladığınız hamurdan yaklaşık 25-30 beze çıkacak, bu bezeleri elinizde yuvarlayın ve tezgaha koyarak üzerine bir bez örtün. Bu şekilde yaklaşık yarım saat dinlendirin.
  4. Tezgaha nişasta serpin ve oklava ile bezeleri tepsi büyüklüğünde açın. Yufkanın üzerine dövülmüş ceviz serperek oklavaya sarın.
  5. Sardığınız yufkayı oklavanın iki tarafından ortaya doğru büzün. Yırtmadan ya da açılmadan yavaşça oklavadan çıkartın. Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak dizin. Tüm yufkalara tek tek aynı işlemi uygulayın.
  6. Baklavanın üzerine yağı gezdirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alır almaz üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekince servis yapın.
Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Bayram Tatlısı: Burma Baklava” için 5 yorum

  • 23 Şubat 2013 tarihinde, saat 18:20
    Permalink

    bir tutam tuz derken 1 avuç deqil 1 tatlı kaşıqı mı fazla mı ben ilk kez denıcem de tşkr ederım emeqinize saqlık herşey çook güzel :D

    Yanıtla
  • 03 Aralık 2010 tarihinde, saat 19:03
    Permalink

    Çok Beyendim… Yaptım , harika oldu çoçuklar bayıldı tekrar istiyorlar :)

    Yanıtla
  • 13 Kasım 2010 tarihinde, saat 19:13
    Permalink

    içi için yazan bölümde 1 su br sıvıyağ yazıyor ama o nerede kullanılıyor yazılmamış.üzerine diye düşündüm ama orada da ayrıca sıvıyağ yazıyor.yanlışlıkla mı yazışdı acaba?

    Yanıtla
    • 14 Kasım 2010 tarihinde, saat 18:04
      Permalink

      Simge hanım merhabalar, orada bir yanlışlık olmuş. Ben gerekli düzeltmeyi yaptım, uyarınız için çok teşekkürler. İyi bayramlar :)

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir