Neredeyse 2 haftadır dolapta bozulmadan bekleyen ve tek basına 1 kg. gelen dev bir kerevizim vardı. Canım sürekli kereviz yemeği istesede bir türlü vakit bulupta yapamamıştım. Dün akşam yeter deyip koyuldum yemeği yapmaya. Kereviz yemeği lezzetli olduğu kadar sağlıklıda. Mutfağımızdan eksik etmememiz gereken bir sebze. Tabi güzel pişirebilmek özelliklede kerevizleri karartmamak için bir kaç püf nokta var.
Bu tarifim kereviz sevmeyenlerin bile beğenerek yiyeceği bir tarif. (Örn: Eşim) Hiç sevmezdi ama gerçekten çok beğendi. Kerevizin kararmaması için ayıklar ayıklamaz unlu suya atın ve pişirmeden hemen önce süzün, bu sayede fotoğraftaki gibi beyaz olacaktır. Unutmadan Portakal suyunuda hazır kullandım. Marka önemli değil ama içinde lif olmaz ise daha iyi olur.
Malzemeler
- 750 gr. – 1 kg. kereviz
- 3 adet havuç
- 1 adet iri soğan
- 1 çay bardağı bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük patetes
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı portakal suyu
- Tuz
Zeytinyağlı Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kerevizleri ayıklayın ve küp küp doğrayın, pişirme işlemine geçene kadar belirttiğim gibi unlu suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın, şeker, zeytinyağı ve tuz ilave ederek pembeleşene kadar kavurun
- Pateteslerin kabuklarını soyduktan sonra kerevizler gibi doğrayın.
- Havuçları soyun ve enine doğrayın.
- Pembeleşen soğana havuçları ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
- Daha sonra kereviz ve patatesleri ilave edin. 1-2 kez karıştırın ve 2 su bardağı portakal suyunu ilave edin.
- Yüksek ateşte 1 taşım kaynatın ve ocağı en kısığa alarak kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
- Kerevizleri 1 gece dolapta bekletirseniz lezzeti dahada güzel olacaktır.
- Soğuk olarak servis yapmanızı öneririm.