Son günlerin yorgunluğundan mıdır nedir? daha bir özler olduk Akyaka’yı :) Erkenden uyanıp pazardan alışveriş yapmayı, eve dönüp sabahtan akşam yemeğini hazırlamayı, böylece tüm gün rahat rahat gezmeleri öz-le-dim!
Sevgili halamın böyle zamanlar için (çok gezip az işle uğraşmak istediğimiz dönemler) pratik bir tarifi var. Bildiğiniz gibi benim hiçbir zaman düdüklüyle aram olmadı, bu nedenle de düdüklünün kullanıldığı fazla tarifim yok. Bu tariften sonra aramızdaki buzlar çözülür gibi oldu :) Ben evde börülce pişirirken önce domatesi soğanı kavurur sonra börülceleri ve suyunu ekleyip pişirirdim. Tamam zaten sebzeler su bıraktığı için fazla koymadım ama yine de pişmesini beklerdim.
Bu tarifte her şeyi çiğden koyuyoruz ve su eklemiyoruz. Piştiğinde öyle güzel öyle taze bir tadı oluyor ki bir kez tasına bakan ben daha önce hiç taze börülce yememişim der.
Bu klasik tarifi bir de böyle denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Taze Börülce Yemeği (Düdüklüde) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr taze börülce
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy domates
- 2-3 diş sarımsak
- yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe göre)
- tuz
Taze Börülce Yemeği (Düdüklüde) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Börülceleri yıkayın ve uçlarını bıçak yardımıyla temizleyin. Çok uzunlarsa yine bıçak yardımıyla 2-3 parçaya bölün.
- Soğanı yemeklik doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Düdüklü tencerenin içine soğanı, şekeri ve tuzu alıp soğanın yumuşaması için tuzla yoğurun.
- Domatesi, zeytinyağını ve tencereye börülceleri ilave ederek karıştırın. Düdüklünün kapağını kapatın ve düdük ötünceye kadar harlı ateşte pişirin.
- Düdük öttükten sonra altını kısın ve 8 dakika daha pişirip ocakta alın. Soğuk servis yapın.