Geleneksel tatlılarımızın neredeyse en kolay olanlarından biri üniversitedeyken okuduğum ilde bayramlarda, açılışlarda, düğün ve sünnetlerde büyük kazanlarda yapılırdı. Üstüne fıstık ya da tarçın döker sıcak sıcak yerdik :)
Bu tarif bana yıllar sonra aynı lezzeti yaşatan Lokmacı Baba’nın tarifi. Kendisi ve lokmalarıyla bir açılışta tanıştık. Lokmaları kadar tatlı bir insan doğrusu :) Yemek blogu yazdığımı ve hoşuma giden yemeklerin tariflerini yayınladığımı söylediğimde hemen tarifi paylaştı :)
Kendisine bu güzel tarif için teşekkürler…
Ayrıca davet, açılış, düğün gibi etkinliklerde de stant açıp lokma döküyormuş.
NİYAZİ DUMLU ( Lokmacı Baba )
GSM : 0535.730.41.51
Tel: 0212.644.35.25
Sevgiler…
Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg.un
- 1 paket yaş maya (40 gr)
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı ay çiçek yağı
- Su (yumuşak bir kıvam elde edene kadar eklenecek)
Şerbet için:
- 2 kg. toz şeker
- 5 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Kızartmak için: Sıvıyağ
Lokma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbet için su ,şeker ve limon suyunu kaynatın. Üzerine köpükler oluştuktan sonra 10 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
- Lokma hamuru için un, maya, tuz, şeker ve ay çiçek yağı ve ılık suyla çok yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 2 katı oluncaya kadar dinlenmeye bırakın. Kabarınca yeniden elinizle karıştırın.
- Hamurdan parçalar koparın ve kızgın yağda kızartın.
- Kızaran lokmaları ve soğuk şuruba atın. Şerbette 10-15 dakika bekletip ılık olarak servis yapın.