Dün verdiğim uzunca aradan sonra sevgili Devletşah’ın davetiyle bir etkinliğe katıldım. Ülker İçim’in MSA’da gerçekleştirdiği etkinlik oldukça kalabalık ve keyifliydi. Böyle uzun bir aradan sonra sevdiğim blog yazarlarını görmek neşe vericiydi. Hazırladığımız 3 tarif de birbirinden lezzetliydi. Özellikle ravioli yaparken çok eğlendim :)
Etkinlikteki favori tarifim Zencefilli vişneli sos ile servis edilen kestane püreli cheese-chocolate mousse oldu. İsmi çok uzun olduğu için Çikolata Muslu Cheesecake diyerek işin içinden çıkıyorum :)
Bir çok hassas tarifte olduğu gibi ölçüleri kaşık ya da bardak ölçüsüne çevirmek yerine gram ölçüsüyle vermeyi daha doğru buldum. Böylece hata payınız minimuma inecektir.
Sevgiler….
Kestane Püreli Çikolata Muslu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 100 gr Taze Peynir
- 200 gr bitter çikolata
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 adet yumurta akı
- 70 gr toz şeker
Tabanı için:
- Yarım paket yulaflı bisküvi
- 100 gr kestane püresi
- 30 gr tereyağı
Sosu için:
- 200 gr vişne
- 80 gr toz şeker
- 20 gr taze zencefil
- toz tarçın
Kestane Püreli Çikolata Muslu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tabanı için kestane püresi, tereyağı ve bisküviler rondodan geçirip hamur haline getirin.Hamuru 20 cm’lik bir çember kalıba elinizle bastırarak yayın.
- Hazırladığınız tabanı 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Yumurta sarısı ve toz şekeri benmaride toz şeker eriyinceye kadar karıştırın. Üzerine bitter çikolatayı ekleyerek çikolata eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Çikolata eriyince benmariden alıp içine peyniri ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar çırpın. (yumurta akları kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kadar kabarmış olmalı)
- Yumurta aklarını hazırladığınız çikolatalı karışıma 2 kerede alttan yukarıya doğru karıştırarak ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı kalıptaki tabanın üzerine yayın ve yine kalıpla birlikte dondurucuya alın.
- Hazırladığınız cheesecake i 20 dakika kadar dondurucuda bekletin.
- Tüm sos malzemesini küçük bir tencereye alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak kaynatın. Kıvam alan sosu rondodan geçirin.
- Hazırladığınız cheesecake i kalıptan çıkartın. Üzerine hazırladığınız sosu sökerek servis yapın.