Kestane Püreli Çikolata Muslu Cheesecake
Dün verdiğim uzunca aradan sonra sevgili Devletşah’ın davetiyle bir etkinliğe katıldım. Ülker İçim’in MSA’da gerçekleştirdiği etkinlik oldukça kalabalık ve keyifliydi. Böyle uzun bir aradan sonra sevdiğim blog yazarlarını görmek neşe vericiydi. Hazırladığımız 3 tarif de birbirinden lezzetliydi. Özellikle ravioli yaparken çok eğlendim :)
Etkinlikteki favori tarifim Zencefilli vişneli sos ile servis edilen kestane püreli cheese-chocolate mousse oldu. İsmi çok uzun olduğu için Çikolata Muslu Cheesecake diyerek işin içinden çıkıyorum :)
Bir çok hassas tarifte olduğu gibi ölçüleri kaşık ya da bardak ölçüsüne çevirmek yerine gram ölçüsüyle vermeyi daha doğru buldum. Böylece hata payınız minimuma inecektir.
Sevgiler….
Kestane Püreli Çikolata Muslu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 100 gr Taze Peynir
- 200 gr bitter çikolata
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 adet yumurta akı
- 70 gr toz şeker
Tabanı için:
- Yarım paket yulaflı bisküvi
- 100 gr kestane püresi
- 30 gr tereyağı
Sosu için:
- 200 gr vişne
- 80 gr toz şeker
- 20 gr taze zencefil
- toz tarçın
Yapılışı:
- Tabanı için kestane püresi, tereyağı ve bisküviler rondodan geçirip hamur haline getirin.Hamuru 20 cm’lik bir çember kalıba elinizle bastırarak yayın.
- Hazırladığınız tabanı 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Yumurta sarısı ve toz şekeri benmaride toz şeker eriyinceye kadar karıştırın. Üzerine bitter çikolatayı ekleyerek çikolata eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Çikolata eriyince benmariden alıp içine peyniri ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar çırpın. (yumurta akları kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kadar kabarmış olmalı)
- Yumurta aklarını hazırladığınız çikolatalı karışıma 2 kerede alttan yukarıya doğru karıştırarak ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı kalıptaki tabanın üzerine yayın ve yine kalıpla birlikte dondurucuya alın.
- Hazırladığınız cheesecake i 20 dakika kadar dondurucuda bekletin.
- Tüm sos malzemesini küçük bir tencereye alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak kaynatın. Kıvam alan sosu rondodan geçirin.
- Hazırladığınız cheesecake i kalıptan çıkartın. Üzerine hazırladığınız sosu sökerek servis yapın.
icim taze peynir yerine yurt disinda yasayanlar icin philadelphia peyniri olur. Gercek cheescake philadelphia peyniri ile oluyo benim bildigim
Selam Nilay Hanım, labne koysak olabilir mi? Teşekkürler.
Merhabalar Su, o şekilde denemedim. O yüzden riske atma bence.
HARİKA GÖRÜNÜYORRR… RESMEN BAYILDIMM:))))ELLİNİZE SAĞLIKK HEMEN DENİYECEĞİMMM… AMA PAYLAŞAMADIMM:)))AYRICA KENDİ BLOĞUMDADA PAYLAŞMAK İSTERİM…..
Süper bir tarif deneyeceğim mutlaka, servisten bir gece önce yapılabilinir mı acaba .
Kestaneyi sevdiğim için ilgimi çeken bir cheesecake oldu. Görüntüsü de pek hoş. Ellerinize sağlık.
Enfes görünüyor denemek istiyorum ama ev peyiniri yapıyoruz kaşar kıvamında onu kullansam olur mu?
şimdiden teşekkürler :)
Merhaba Rüveyda internette hazır satılanları var. Sipariş verebiliyorsun. Sevgiler…
Merhabalar bu pasta mutlaka denemeli bence de. Size 2 sorum olacak; birincisini ruveyda hanim da sormus kestane puresini nasil yapacagiz? Ikincisi de; Ben yurt disinda yasiyorum ‘icim taze peynir’in yerine hangi peyniri kullanabilirim?
Simdiden tesekkurler, sevgiler…
Merhabalar Asuman, kestane püresini hiç evde denemedim ama bu çarşamba pazardan alıp bir deneme yapmak istiyorum. Bizim kullandığımız püre oldukça tatlıydı büyük ihtimalle haşlandıktan sonra şeker karıştırışıp rondodan geçirilmişti. Bu hafta deneme fırsatı bulursam tarifi ekleyeceğim. Taze peynir yerine mascarpone kullanabilirsin. Sevgiler…
Birde diğer cheescake tariflerinde ki gibi 2. bir pişirme aşaması yok galiba. sevgiler.
Tekrar pişirmiyoruz, sadece 10 dakika tabanı fırınlıyoruz.
Ellerinize sağlık , görüntü çok güzel , eminim lezzetide öyledir. Peynir’i hangi aşamada ilave etmemiz gerekli o detayı göremedim , bir de bu ölçüyü çapı kaç cm olan bir kalıp ile kullanmalıyız ? Sevgiler ,
Merhabala Tuna, çikolata eriyince benmariden alıp içine peyniri ekleyerek karıştırıyor ve soğumaya bırakıyoruz. Kalıp 20 cm çapındaydı tahminimce.
bugün yapacağım bu tarifi :) çok teşekkürler.
Kolay gelsin :)
müthiş görünüyor ayrıca kestaneli lezzetlere bayılırım :) mutlaka denicem elinize sağlık
Teşekkürler Vera :) Sevgiler…
Kestane puresi nasil elde edicez. Hazir satilan birsey mi yoksa kendimiz yapabilirmiyiz? Ayrica muhtesem gorunuyor.