Kestane Püreli Çikolata Muslu Cheesecake

Porsiyon: 6-8 KişilikHazırlık: 20 dk Pişirme: 20 dk

( 10 oy 4,80/5)

Dün verdiğim uzunca aradan sonra sevgili Devletşah’ın davetiyle bir etkinliğe katıldım. Ülker İçim’in MSA’da gerçekleştirdiği etkinlik oldukça kalabalık ve keyifliydi. Böyle uzun bir aradan sonra sevdiğim blog yazarlarını görmek neşe vericiydi. Hazırladığımız 3 tarif de birbirinden lezzetliydi. Özellikle ravioli yaparken çok eğlendim :)

Etkinlikteki favori tarifim Zencefilli vişneli sos ile servis edilen kestane püreli cheese-chocolate mousse oldu. İsmi çok uzun olduğu için Çikolata Muslu Cheesecake diyerek işin içinden çıkıyorum :)

Bir çok hassas tarifte olduğu gibi ölçüleri kaşık ya da bardak ölçüsüne çevirmek yerine gram ölçüsüyle vermeyi daha doğru buldum. Böylece hata payınız minimuma inecektir.

Sevgiler….

Malzemeler:
  • 100 gr Taze Peynir
  • 200 gr bitter çikolata
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 adet yumurta akı
  • 70 gr toz şeker

Tabanı için:

  • Yarım paket yulaflı bisküvi
  • 100 gr kestane püresi
  • 30 gr tereyağı

Sosu için:

  • 200 gr vişne
  • 80 gr toz şeker
  • 20 gr taze zencefil
  • toz tarçın

Yapılışı:
  1. Tabanı için kestane püresi, tereyağı ve bisküviler rondodan geçirip hamur haline getirin.Hamuru 20 cm’lik bir çember kalıba elinizle bastırarak yayın.
  2. Hazırladığınız tabanı 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
  3. Yumurta sarısı ve toz şekeri benmaride toz şeker eriyinceye kadar karıştırın. Üzerine bitter çikolatayı ekleyerek çikolata eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.
  4. Çikolata eriyince benmariden alıp içine peyniri ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
  5. Yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar çırpın. (yumurta akları kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kadar kabarmış olmalı)
  6. Yumurta aklarını hazırladığınız çikolatalı karışıma 2 kerede alttan yukarıya doğru karıştırarak ekleyin.
  7. Hazırladığınız karışımı kalıptaki tabanın üzerine yayın ve yine kalıpla birlikte dondurucuya alın.
  8. Hazırladığınız cheesecake i 20 dakika kadar dondurucuda bekletin.
  9. Tüm sos malzemesini küçük bir tencereye alıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak kaynatın. Kıvam alan sosu rondodan geçirin.
  10. Hazırladığınız cheesecake i kalıptan çıkartın. Üzerine hazırladığınız sosu sökerek servis yapın.

 

Kestane Püreli Çikolata Muslu Cheesecake” için 19 yorum

  • 11 Mayıs 2013 tarihinde, saat 15:53
    Permalink

    icim taze peynir yerine yurt disinda yasayanlar icin philadelphia peyniri olur. Gercek cheescake philadelphia peyniri ile oluyo benim bildigim

    Yanıtla
  • 24 Nisan 2013 tarihinde, saat 14:27
    Permalink

    Selam Nilay Hanım, labne koysak olabilir mi? Teşekkürler.

    Yanıtla
    • 24 Nisan 2013 tarihinde, saat 14:55
      Permalink

      Merhabalar Su, o şekilde denemedim. O yüzden riske atma bence.

      Yanıtla
  • 16 Nisan 2013 tarihinde, saat 16:01
    Permalink

    HARİKA GÖRÜNÜYORRR… RESMEN BAYILDIMM:))))ELLİNİZE SAĞLIKK HEMEN DENİYECEĞİMMM… AMA PAYLAŞAMADIMM:)))AYRICA KENDİ BLOĞUMDADA PAYLAŞMAK İSTERİM…..

    Yanıtla
  • 22 Mart 2013 tarihinde, saat 14:10
    Permalink

    Süper bir tarif deneyeceğim mutlaka, servisten bir gece önce yapılabilinir mı acaba .

    Yanıtla
  • 15 Kasım 2012 tarihinde, saat 00:39
    Permalink

    Kestaneyi sevdiğim için ilgimi çeken bir cheesecake oldu. Görüntüsü de pek hoş. Ellerinize sağlık.

    Yanıtla
  • 10 Kasım 2012 tarihinde, saat 16:06
    Permalink

    Enfes görünüyor denemek istiyorum ama ev peyiniri yapıyoruz kaşar kıvamında onu kullansam olur mu?
    şimdiden teşekkürler :)

    Yanıtla
  • 05 Kasım 2012 tarihinde, saat 11:16
    Permalink

    Merhaba Rüveyda internette hazır satılanları var. Sipariş verebiliyorsun. Sevgiler…

    Yanıtla
  • 04 Kasım 2012 tarihinde, saat 17:41
    Permalink

    Merhabalar bu pasta mutlaka denemeli bence de. Size 2 sorum olacak; birincisini ruveyda hanim da sormus kestane puresini nasil yapacagiz? Ikincisi de; Ben yurt disinda yasiyorum ‘icim taze peynir’in yerine hangi peyniri kullanabilirim?
    Simdiden tesekkurler, sevgiler…

    Yanıtla
    • 05 Kasım 2012 tarihinde, saat 11:14
      Permalink

      Merhabalar Asuman, kestane püresini hiç evde denemedim ama bu çarşamba pazardan alıp bir deneme yapmak istiyorum. Bizim kullandığımız püre oldukça tatlıydı büyük ihtimalle haşlandıktan sonra şeker karıştırışıp rondodan geçirilmişti. Bu hafta deneme fırsatı bulursam tarifi ekleyeceğim. Taze peynir yerine mascarpone kullanabilirsin. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 02 Kasım 2012 tarihinde, saat 19:18
    Permalink

    Birde diğer cheescake tariflerinde ki gibi 2. bir pişirme aşaması yok galiba. sevgiler.

    Yanıtla
    • 05 Kasım 2012 tarihinde, saat 11:15
      Permalink

      Tekrar pişirmiyoruz, sadece 10 dakika tabanı fırınlıyoruz.

      Yanıtla
  • 02 Kasım 2012 tarihinde, saat 19:07
    Permalink

    Ellerinize sağlık , görüntü çok güzel , eminim lezzetide öyledir. Peynir’i hangi aşamada ilave etmemiz gerekli o detayı göremedim , bir de bu ölçüyü çapı kaç cm olan bir kalıp ile kullanmalıyız ? Sevgiler ,

    Yanıtla
    • 02 Kasım 2012 tarihinde, saat 22:30
      Permalink

      Merhabala Tuna, çikolata eriyince benmariden alıp içine peyniri ekleyerek karıştırıyor ve soğumaya bırakıyoruz. Kalıp 20 cm çapındaydı tahminimce.

      Yanıtla
  • 02 Kasım 2012 tarihinde, saat 18:43
    Permalink

    müthiş görünüyor ayrıca kestaneli lezzetlere bayılırım :) mutlaka denicem elinize sağlık

    Yanıtla
  • 02 Kasım 2012 tarihinde, saat 18:23
    Permalink

    Kestane puresi nasil elde edicez. Hazir satilan birsey mi yoksa kendimiz yapabilirmiyiz? Ayrica muhtesem gorunuyor.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir