Deniz Börülcesi
Bayram alışverişi için gittiğimiz marketten birçok farklı ve hoş ürün aldım. Ne zamandır yapmak istediğim ama bir türlü fırsat bulamadığım Deniz Börülcesini de bu bayram deneme fırsatı buldum.
Bayramın ilk günü tüm aile büyükleri akşam yemeğine bizdeydi. Kurban Bayramında tabi ki menümüzün en gözde yemeği kavurma ve pilavdı. Bayramlar aile bir aradayken sofranız kalabalıkken daha keyifli, daha güzel…
Dün akşamın yorgunluğu geçince bu akşam deniz börülcesi için uygun zaman dedim.Ve başladım salatanın yapımına…
Peki nedir nasıl bir şeydir bu börülce?
Deniz kıyılarında bu yetişen bu bitki, kendinden tuzlu, hafifçe ekşi fakat çok lezzetli. Deniz yetiştiği için tam bir iyot deposu. Bu özelliğiyle guatr hastalarına çok iyi geliyormuş. Hafifçe haşlanarak salatası yapıldığında lezzeti için olduğu kadar ilaç niyetine de tüketebilirsiniz.
Sevgiler…
Deniz Börülcesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 demet deniz börülcesi
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 diş sarımsak
- yarım limon suyu
- 2 litre su
- (oldukça tuzlu olduğu için tuz katmanıza gerek yok)
Yapılışı:
- Deniz börülcelerini 1-2 su yıkayıp eğer varsa köklerini keserek ayırın. Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve börülceleri suya atarak 10 dakika kadar haşlayın.
- Pişen börülceleri kevgir yardımıyla tencereden alın ve soğuk suyun altına tutun (bu sayede yeşil renklerini koruyacaklar).
- Haşlanan börülcelerin kılçıklarını ayıklayın (dallarını saplarından tutarak dalları tek tek kendinize doğru çekin ve çıkan yeşil kısımları kaba alın.)
- Zeytinyağını dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile karıştırın. Salata kabına aldığınız börülceler ile karıştırıp servis yapın.
- 1 gece önceden yapıp bekletirseniz çok daha lezzetli oluyor.
Ben bayılıyorum deniz börülcesine. Haşladım ayıkladım ve sonra yapmak için buzluğa attım. Umarım çıktığında yenmek için hali kalır :))
merhaba
Deniz börülcesini birde şu şekilde yapılabilirsiniz.
haşlayıp temizledikten sonra ayrı bir tavada 1-2 diş sarmısakı zeytinyagında kavurup üzerine domates rendesi ile pişirip deniz börülcelerinin üzerine koyup ılıkta servis edebilirsiniz veya hiç pişirmeden domates rendesi ve sarmısakla birlikte.
afiyet olsun.
yine yardıma yetişti “mutfak sırları” muhteşem bir atıstırmalık oldu.. :)
Bende bayılıyorum bu lezzete…
Tarif için teşekkürler,bayramınız kutlu olsun,sağlıklı günler,sevgiler
Muhsin merhabalar, üniversiteden arkadaşlarım halen Ege’deler, belki onlar bulabilir. En yakın zamanda soracağım, bulursam tarifi alırım. Teşekkürler, sevgiler…
Merhabalar Banu mutlaka yoğurtla da deneyeceğim sevgiler.
Çok teşekkürler sevgili Dilek :)Acil şiflar diliyorum,sevgiler…
evet gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir bitki mutlaka denenmesini tavsiye ederim ,bu arada nilay ben o kadar araştırmama rağmen istanbulda bir türlü kaya koruğu bulamıyorum.muhteşem bir lezzet olmakla beraber sağlıklı ve rakının vazgeçilmez tamamlayıcısıdır.bulursan eğer tarifide benden ,kayanın deniz e bakan kısmında yetişir.ege bölgesine özgü bir bitkidir..
Bir Ege’li olarak yapmanızı tavsiye ederim çok lezzetli oluyor. Herkesin Bayramı kutlu olsun!
sevgili mutfak sırları öncelikle sizi severek ve beğenerek takip ediyorum harikasınız.Bilgisayarım yokken nelerden mahrum kaldığımı sizinle daha iyi anladım.Şimdi geçen bütün güzellikleri yapıp uygulayarak zamanı geri çeviriyorum deniz börülcesiyle bende bu kış tanıştım ve her hafta severek salatasını yapıyorum ayrıca guatr hastasıyım ve iyi geldiğini öğrenince sizden daha çok sevdim.SİZE AYRICA TEŞEKKÜRLER .sevgilerimle dilek
canım hayırlı bayramlar sevgiler
en çok sevdigim salatalardan birisidir ama buraya gelilei hasret kaldım resmen .deniz börülcesi yapımı biraz daha zahmetli fakat deniz sasülyesinin yapımı çok daha kolay denemeni şiddetle tavsiye ederim sevgiler.
Bununla Antalya/Finike’de yaşarken tanışmıştım, orada “tuzlu ot” diyorlardı. Haşlandıktan ve kılçığı çıkartıldıktan sonra sarmısaklı yoğurt ve kızdırılmış yağda pul biber de ekleniyor, meze çeşidi olarak lezzetli.