Merhabalar Sevgili Dostlar,
Hazırlanışı yöreden yöreye farklılık gösteren tariflerden biri de kömbe. Açıkçası ben böyle kavurmalı ekmekli versiyonunu hiç bilmiyordum. Daha önce kömbe baharatıyla kurabiyesini hazırlamıştım ve çok beğenmiştik. Ramazan tariflerini hazırlarken yaptığımız beyin fırtınası sonucu bu tarifte karar kıldık ve sonuç inanılmaz lezzetli oldu.
Zaten içinde kendi ellerinizle pişirdiğiniz ekmek ve kavurma varsa sonuç asla kötü olamaz :)
Bir nevi pişirdiğiniz ekmeklerle yapılmış kavurmalı ekmek dolmaları da diyebiliriz. Bu tarifi de denedikten sonra bir ekmek dolması yapmanın zamanın geldiğini düşünüyorum. Etli ya da tavuklu henüz karar vermedim ama sıcak ekmek içinde böyle bol soslu lezzetler her zaman iştahımı kabartıyor.
Bu arada instagram yarışmamız 2. haftasına başladı. Geçen haftanın kazanları duyurulur duyurmaz yeni haftaya başlıyoruz. Buradan detaylara ulaşabilirsiniz.
Ben tarifi porsiyonluk yapmayı tercih ettim ama sizler isteğe göre hamuru bütün olarak tepsiye yayıp pişirdikten sonra içini hazırlayıp bütün olarak ortaya servis edebilirsiniz.
Sevgiler…
Kavurmalı Kömbe Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı
- 500 gr un
- 2 çay kaşığı tuz
- 300 ml su (ılık)
- 1 adet yumurta sarısı (üstü için)
Servisi için:
- 200 gr kavurma
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 50 gr tereyağı (erimiş)
Kavurmalı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu yoğruma kabına alın, ekşi mayalı beyaz ekmek harcını ekleyerek karıştırın, tuzu ilave edin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek ele ve kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini bir bezle örtün, oda ısısında 45 dakika mayalanması için dinlendirin.
- Mayalana hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın ve 6 bezeye bölün.
- Bezeleri yağladığınız tepsiye alın ve bastırarak yassılaştırın.
- Elinizi yağlayarak kenarlarından birer santim boşluk kalacak şekilde parmaklarınızla bastırarak bir daire oluşturun. Ekmek hamurlarının üstüne yumurta sarısı sürün.
- Hazırladığınız kömbeleri 210 derece önceden ısıttığınız fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen kömbeleri soğumaya bırakın. Ortasında daire şeklinde bıraktığınız boşluğu açın ve ekmeğin içini çıkarın.
- Ekmek içlerini ufak ufak parçalara ayırın.
- Kavurmayı tavada ısıtın, yağını bırakınca parçalara ayırdığınız ekmek içlerini tavaya ekleyerek 1-2 kez karıştırın.
- Tavadan aldığınız kavurmalı içleri ekmeklerin içine paylaştırın.
- Üstüne sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı dökerek servis yapın.
