Karamelize Soğan ve Keçi Peynirli Yeşil Salata

Bu pazar akşamı yine çok keyifli bir MSA etkinliğindeydik. Bolca gülüp bolca eğlendiğimiz gibi oldukça faydalı bilgiler edindik. Kayra Şarapları’ nın en neşeli şarabı olan “Cumartesi” sayesinde şarap tadımı konusunda  ilk adımımı da attım :)

“Şimdi okullu olduk, kadehleri doldurduk.” Sloganıyla başlayan seminerimiz;

-Şarap eğitimi
– Pizza ve Salata Workshop’ u ile devam etti.
Hatta sonunda eşim ve ben birer takdirname sahibi bile olduk :)

Şarap hakkındaki detaylı anlatımlarıyla bizi bilgilendiren Ahmet Bey’e ve Pizza yapımına vakıf olmamıza yardımcı olan Şef Hakan Şen’ e ayrıca teşekkürler…

Bu gece ilk tarifim olan “Karamelize Soğanlı, Keçi Peynirli Roka ve Karışık Yeşillik Salatası, Kekik Vinegrette ile” isminin uzunluğu nedeniyle biraz başınızı döndürebilir :) ama oldukça leziz ve pratik bir tarif.  Özellikle yanında Cumartesi-Öküzgözlüm varsa değmeyin keyfine…

Şarap konusunda öğrendiklerimi en kısa zamanda uzun uzun sizlerle paylaşacağım. Eğitim ile ilgili fotoğrafları tarifin sonunda bulabilirsiniz. Sevgiler….

Karamelize Soğan ve Keçi Peynirli Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gr. keçi peyniri
• 70 gr roka (10-15 dal)
• 70 gr akdeniz yeşilliği
• 1 diş sarımsak
• 3 dal taze kekik
• 40 ml zeytinyağı
• 10 ml limon suyu
• 10 ml elma sirkesi
• Tuz
• Karabiber

Karamelize soğan için:

• 2 adet julyen doğranmış kuru soğan
• 10 gr. toz şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya koyun,
2. yağ kızınca soğanları ekleyin ve soğanları hafifçe ölünceye kadar soteleyin.
3. Soğanlarınız yumuşamaya başlayınca içine toz şekeri ekleyin.
4. Rengi karamel rengini alınca ocaktan alın.

Vinegret sos için:

1. Sarımsak, kekik, zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi rondodan geçirin.
2. Sosunuzu tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Tüm yeşillikleri geniş bir karıştırma kabında sos ile tatlandırın.
4. Son olarak ufaladığınız keçi peyniri ve karamelize soğanı ekleyerek servis yapın.