Merhabalar Sevgili Dostlar,
Uzun zamandır sizlerle paylaşmak istediğim harika bir pandispanya tarifim vardı. Hazır youtube kanalımı da güncellemeye başlamışken videosunu da çekelim aradan çıksın dedim :)
Bu tarifin mutfağınızda kullanacağınız temel tariflerden biri olacağına eminim. Püf noktalara uyduğunuz sürece marketlerde satılanlardan çok daha güzel bir pandispanya hazırlamanız mümkün. Taze taze yani aynı gün içinde kullanacaksanız kullanırken bir şerbet ya da süt ile ıslatmanıza gerek kalmıyor. Eğer streçleyip dolaba kaldırırsanız aynı hafta içinde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Şimdi gelelim pandispanya hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalara…
- Tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
- Yumurta aklarına kesinlikle sarı karıştırmayın yani kırarken dikkatli olun.
- Kullanacağınız kap ve mikserin temiz ve kuru olması çok önemli.
- Yumurta aklarını kaptan düşmeyecek kıvama gelinceye kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını şeker eriyinceye kadar çırpın.
- Yumurtaları ve kuru malzemeleri ilave ederken yumurta aklarının sönmemesi için altta yularıya doğru karıştırın. Yumurta aklarını ezmeyin.
- Pandispanya hamurunda hiç un ya da kakao topağı kalmamasına dikkat edin.
- Fırını mutlaka önceden tam ısına gelinceye kadar ısıtın.
- Pandispanyayı fırına verdiğiniz ilk 20-25 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
Daha önce hazırladığım pastacı kreması tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Tarifin Videolu Anlatımı:
Sevgiler…
Kakaolu Pandispanya Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1-2 damla vanilya aroması
- yarım paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 3 yemek kaşığı kakao
- kalıbın tabanını yağlamak için tereyağı
Kakaolu Pandispanya Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
- Yumurta aklarına biraz toz şeker ve bir tutam kadar tuz ekleyerek kar gibi oluncaya kadar çırpın.
- Yumurta sarılarına kalan toz şekeri ve vanilya aromasını ilave edin. Toz şeker eriyip sarılar beyazlaşıncaya kadar çırpın.
- Kabarttığınız yumurta aklarını 3-4 seferde spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırarak yumurta sarılarına yedirin.
- Un, kakao ve kabartma tozunu yumurta karışımına eleyerek 2-3 seferde ekleyin.
- Çember kalıbın altına yağlı kağıt serin ve hamurun akmaması için kenarlarını katlayarak sıkıştırın.
- Yağlı kağıdı tereyağı ile yağlayın pandispanya hamurunu kalıba dökün.
- 180 derece önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin.
- Pişen pandispanyayı bir tel üstünde en az 1 saat kadar soğumaya bırakın.
- Kalıbın kenarından bir bıçak sokarak keki kalıptan dikkatlice ayırın.
- Pandispanyayı enine 2 ya da 3 parçaya ayırıp pastalarınızda kullanabilirsiniz.