Daha önce tadına bakıp aşık olduğum bir tatlı Ayva Kapama. Salı günü Nişantaşı’na gittiğimde Zamane Kahvesi‘ne gidip de yememek için kendimi zor tuttum. Zamane kahvesi davetinden sonra bu tarifi istiyorum bu lezzet evde de yapılmalı demiştim, beni kırmayarak fotoğrafı ile birlikte tarifi göndermişler.
Bende sizler için daha basit ve pratik bir anlatıma döktüm. Bu tatlı sizin ve misafirlerinizin aklını başından alacak. Mutlaka denemelisiniz, eğer denemeye fırsatınız yok ise Zamane Kahvesi’nde tadına bakabilirsiniz.
Sevgiler…
Ilık Karamel Sosunda Ayva Kapama, Kaymaklı Dondurma İle Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet kare milföy hamur
- 1 adet orta boy ayva
- 500 gr toz şeker
- 1 ince bir dilim limon
- Yarım litre su
Karamel için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı su
Sunum için:
- 30 gr kaymaklı dondurma
- 1 dal taze nane
- 2 gr toz antep fıstık
Ilık Karamel Sosunda Ayva Kapama, Kaymaklı Dondurma İle Tarifi Nasıl Yapılır?
- 500 gr toz seker, yarım litre su ve ince bir dilim limonu sos tencereye alın. Karıştırılarak ocağa koyun ve kaynatın.
- Kaynayan bu şurubun içerisine 2 ye bölünüp kabuğu soyulmuş ayvaları çekirdekleri ile birlikte atılıp pişirin.
- Milföy hamuru merdane yardımı ile bir miktar inceltin.Daha sonra isteğe göre bir kalıp ile kesin.( yuvarlak ya da kare ,..) Kesilen hamur çatal ile delin.
- Şurubun içinde pişen ayvaları şuruptan alarak ince dilimler halinde doğranıp hazırlanan milföyün üzerine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 15 -17 dk pişirilin.
- Ayrı bir tavada tereyağında sekeri karamelize edin, su ve kremayı ilave edilip karamel sosu hazırlayın.
- Pişen ayva kapamayı fırından alın ve karamel sos ile tatlandırın.
- Sos soğumadan servis tabağına alınıp kaymak dondurma, nane yaprağı ve toz fıstık ile servisi yapın.