Ilık Karamel Sosunda Ayva Kapama, Kaymaklı Dondurma İle

Daha önce tadına bakıp aşık olduğum bir tatlı Ayva Kapama. Salı günü Nişantaşı’na gittiğimde Zamane Kahvesi‘ne gidip de yememek için kendimi zor tuttum. Zamane kahvesi davetinden sonra bu tarifi istiyorum bu lezzet evde de yapılmalı demiştim, beni kırmayarak fotoğrafı ile birlikte tarifi göndermişler.

Bende sizler için daha basit ve pratik bir anlatıma döktüm. Bu tatlı sizin ve misafirlerinizin aklını başından alacak. Mutlaka denemelisiniz, eğer denemeye fırsatınız yok ise Zamane Kahvesi’nde tadına bakabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 adet kare milföy hamur
  • 1 adet orta boy ayva
  • 500 gr toz şeker
  • 1 ince bir dilim limon
  • Yarım litre su

Karamel için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı krema
  • 1 tatlı kaşığı su

Sunum için:

  • 30 gr kaymaklı dondurma
  • 1 dal taze nane
  • 2 gr toz antep fıstık

Yapılışı:

  1. 500 gr toz seker, yarım litre su ve ince bir dilim limonu sos tencereye alın. Karıştırılarak ocağa koyun ve kaynatın.
  2. Kaynayan bu şurubun içerisine 2 ye bölünüp kabuğu soyulmuş ayvaları çekirdekleri ile birlikte atılıp pişirin.
  3. Milföy hamuru merdane yardımı ile bir miktar inceltin.Daha sonra isteğe göre bir kalıp ile kesin.( yuvarlak ya da kare ,..) Kesilen hamur çatal ile delin.
  4. Şurubun içinde pişen ayvaları şuruptan alarak ince dilimler halinde doğranıp hazırlanan milföyün üzerine dizin.
  5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ortalama 15 -17 dk pişirilin.
  6. Ayrı bir tavada tereyağında sekeri karamelize edin, su ve kremayı ilave edilip karamel sosu hazırlayın.
  7. Pişen ayva kapamayı fırından alın ve karamel sos ile tatlandırın.
  8. Sos soğumadan servis tabağına alınıp kaymak dondurma, nane yaprağı ve toz fıstık ile servisi yapın.

Ilık Karamel Sosunda Ayva Kapama, Kaymaklı Dondurma İle” için 12 yorum

  • 20 Ocak 2014 tarihinde, saat 10:42
    Permalink

    nilay hanım selamlar :)
    instagramdan yazmıştım ama buradan yazarsam daha iyi olacağını söylemiştiniz ( hatırlamak kolay olsun diye belirtmek istedim) nilay hanım ben bu ayva ile hamurun buluşma anını hiç anlamadım ‘ Şurubun içinde pişen ayvaları şuruptan alarak ince dilimler halinde doğranıp hazırlanan milföyün üzerine dizin’ kısmını hiç anlamadım hamuru ince açın ve yuvarlak yada kare kesin demişsiniz ince dilimlenen ne ? hamur mu yoksa ayva mı ? hamur ince kesilirse ayva nasıl onun üstüne gelecek :) daha detaylı anlatırmısınız lütfen saflığıma verin :) çok yapmak istiyorum da bu tatlıyı :) çok teşekkür ederim şimdiden :)

    Yanıtla
    • 20 Ocak 2014 tarihinde, saat 16:42
      Permalink

      Aslında tarif çok net ama ben kısaca özetleyeyim. Milföy hamurunu merdane yardımıyla açarak inceltin. Daire ya da kare çeklinde kestikten sonra fırın tepsisine dizin.
      Pişen ayvaları dilimleyin ve tepsideki milföylerin üzerine koyarak fırınlayın. Sevgiler

      Yanıtla
      • 21 Ocak 2014 tarihinde, saat 14:58
        Permalink

        sizin tüm tarifleriniz hep net anlaşılır bi şekilde zaten . Bende bazen yorumlara bakıp ay bunun neresini anlamamış ki diyordum :) insanın saflığı tutunca tutuyor demek :) teşekkür ederim açıklama için :) sevgiler

        Yanıtla
  • 05 Ocak 2012 tarihinde, saat 22:23
    Permalink

    ELİNİZE SAĞLIK .HEMEN DENEYECEĞİM.HAFİF SAĞLIKLI BİR TATLI OLACAĞINI DÜŞÜNÜYORUM.

    Yanıtla
  • 19 Şubat 2011 tarihinde, saat 12:47
    Permalink

    benzer bir tatlıyı elmayla yapmıştım. hamuru iyice inceltip, arasına koydum ince dilimlenmiş elmayı. sonra kapattım ve dört tarafını çatalla ezerek süsledim. kare bir tatlı oldu, fırından çıkınca içindeki elma püre olmuş gibiydi.

    Yanıtla
  • 18 Şubat 2011 tarihinde, saat 13:09
    Permalink

    hamuru incelttikten sonra nasıl ne kadr büyüklükte kesiyoruz. tepsiyemi diziyoruz ayva ve hamurun buluşmasını anlamadım

    Yanıtla
    • 18 Şubat 2011 tarihinde, saat 13:52
      Permalink

      1 kare hamurdan 1 adet tatlı çıkıyor zaten. Bu yüzden şekillendirme boyutları kare milföy ile sınırlı. Hamuru daire bir kalıp ile kestikten sonra yağlı kağıt ya da silpat serilmiş tepsiye alıyorsun. Sonra ayvaları üzerine yerleştiriyorsun.

      Yanıtla
  • 17 Şubat 2011 tarihinde, saat 16:11
    Permalink

    Kaç gündür ayvalı tatlı tarifi arıyordum bu çok iştah kabartıcı yarın ilk işim yapmak olacak :)

    Yanıtla
  • 17 Şubat 2011 tarihinde, saat 14:41
    Permalink

    merhabalar tarifiniz için teşekürler bu tarifi eşime ve cocuguma yapmak istiyorum pazardan yeni ayva almıştım şimdi mutfaga gidiyorum

    Yanıtla
  • 17 Şubat 2011 tarihinde, saat 10:56
    Permalink

    selam :) hemen yapmak istedim ama ayvayı hiç sevmem. elma sizce sulandırır mı yada kötü mü olur?

    Yanıtla
    • 17 Şubat 2011 tarihinde, saat 12:24
      Permalink

      Merhabalar, sert elmadan çok güzel olur diye düşünüyorum. Ben de elmalı versiyonunu deneyeyim :)

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest