Fajita (Fajitas) , Meksika kökenli bir yemek. İlk yediğimde dünyadaki en güzel et yemeği olduğunu düşünmüştüm. Daha sonra bu süper yemeği neden evde yapmıyorum diye düşündüm ( demek ki gerçekten bu yemeği seviyorum yoksa bu kadar üstünde düşünmem :) ve hemen uygulamaya geçtim.
Tabi tarifi daha önceki restoran deneyimlerime dayanarak çıkardım. Yapımı hiçte zor değil, ana kuralı eti, biberi ve soğanı sotelemek.
Asıl can alıcı noktası tahta tabak üzerinde döküm tava ile servis yapılması ama tavanız yoksa da üzülmeyin tortilla ekmeği (lavaş) üzerinde servis yapabilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Fajita (Fajitas) Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr. dana biftek
- 300 gr tavuk eti
- Dolmalık california biberi (sarı, kırmızı, yeşil)
- 2 adet orta boy soğan
- sıvıyağ
- 3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- kırmızı pul biber
- kekik
- tortilla (lavaş ekmeği)
Fajita (Fajitas) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kasapta incelttirdiğimiz bifteği ve tavuk etini tuz ve biber ile lezzetlendirin.
- Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın (rendeleyebilirisiniz de).
- Doğradığınız etleri geniş bir kaba alın, kıydığınız sarımsağı, sirkeyi, tüm baharatları ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyerek 2 saat kadar marine edin.
- Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve kuru soğanlarla birlikte doğrayın.
- Geniş bir tavaya (wok tava iyi olur) 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, biberleri ve soğanları hafifçe soteleyin.
- Sebzeler tam pişmeden hafif diriyken ocaktan alın.
- Kızdırdığınız döküm tavada marine ettiğiniz etleri önlü arkalı pişirin.
- Sotelediğiniz sebzeleri 2 servis tabağına alın. Pişen etleleri julyen doğrayarak sebzelerin üzerine dizin.
- Tortillaları ısıtın, yanında isteğe göre salsa sosu, ekşi krema ve avokado sos ile çok sıcak servis yapın.