Ne zaman yaz düşünsem ilk aklıma gelen mis gibi domates soslu biber kızartması olur. Köy biberi ve olgun domateslerin enfes birleşimi beni benden alır.
Sabah kahvaltısı, öğlen atıştırması, akşam yemeği yani ne varsa o kızartma bitene kadar gelir sofraya ve suyuna ekmek banılarak yenir.
Biberi acı seven ve yiyebilenlere de gıpta ettiğim doğrudur :) Ama ben genellikle çarliston, bulabilirsem de köy biberi kullanmayı tercih ederim bu gibi tariflerde.
Köy biberleri ve domatesler tabii ki Altınoluk Köy Pazarından, tarifin püf noktası ise sevgili Melek Teyze’den.
Biber kızartmasının mutfak sırrı sosuna 1 eğer daha keskin olmasını isterseniz 2 yemek kaşığı sirke konulması. Yaz sofralarınızdan biber kızartması eksik olmasın diyerek işlere sönmek için izninizi istiyorum.
Sevgiler…
Domates Soslu Biber Kızartma Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr tatlı köy biberi
- Kızartma için sıvı yağ
- tuz
Domates Sosu İçin:
- 4 adet iri ve olgun domates
- 3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- tuz
Domates Soslu Biber Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberleri yıkayıp kurulayın. Bıçak yardımıyla ortalarına biber delik açın.
- Biberleri bol yağda kızartın ve yağı çekmesi için peçete serdiğiniz tabağa alıp hafifçe tuzlayın.
- Domateslerin ve sarımsakların kabukları soyup doğrayın.
- Tavaya zeytinyağı ya da kızartmadan artan yağdan 2-3 kaşık alın. Sarımsakları 1-2 kez soteleyin, üzerine domatesler ve sirkeyi ekleyerek domatesler yumuşayıp koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Yağı süzülen biberler servis tabağına alın, üzerine sosu dökerek biraz dinlendirin ve servis yapın.