Merhabalar Sevgili Dostlar,
Hafta çok mu yavaş geçti yoksa bana mı öyle geldi :) Belki bu durumda gece yarılarına kadar uzayan mesailerin de etkisi vardır. Gün çabucak akşam oluyor ama hafta bitmiyor, bitemiyor :) Neyse son gününe geldik ve bende başladığı gibi tatlı bitsin istedim.
Nicedir sizlerle paylaşmak istediğim ama fırsat bulamadığım neşeli ve lezzetli bir tarifim var. İlk başta biraz kafa karıştırıcı gelebilir ama yapım aşamalarına birebir uyarsanız ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız.
Tarifi hazırlarken unutmanız gereken en önemli şey fırın tepsisine serdiğiniz yağlı kağıdı da yağlamak. Şeker ve yağ oranı yüksek olduğu için yağlı kağıttan kaldırmanız zor olabilir, yağladığınız kağıttan bir bıçak ya da spatula yardımıyla kolaylıkla alabilirsiniz.
Diğer önemli püf noktamız ise hazırladığınız şeker kaselerini servis etmeden hemen önce doldurmak, eğer kaseleri doldurup bekletirseniz yumuşayacak ve çıtırlığından eser kalmayacaktır.
Son olarak kaseler oldukça tatlı bu nedenle ben içine labne ve krema çırptım. İçine de tekrar şeker ilavesi yapmadım. Evde kayısı olduğu için kayısı kullandım ama damak tadınıza göre ekşi meyvelerle hazırlamanız da güzel olacaktır.
Sevgiler…
Not: 1 yemek kaşığını 15 gr olarak hesaplayabilirsiniz.
Labneli Kayısılı Şeker Kaseleri Tarifi İçin Malzemeler
Çıtır Sepet için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3,5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 3,5 yemek kaşığı un
Kreması için:
- Yarım paket labne (200 gr)
- Yarım paket krema (100 gr)
Üzeri için:
- 3-4 adet kayısı
- 1 yemek kaşığı bal
- 6 adet kiraz
- isteğe göre rulo kat
Labneli Kayısılı Şeker Kaseleri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağını küçük bir sos tenceresine alın ve ocağın küçük gözünde kısık ateşte eritin.
- Toz şeker ve balı ilave ederek kısık ateşte tamamen karışıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Tenceredeki karışım pürüzsüz bir hal alınca ocaktan alın ve içine unun tamamını ilave ederek topak kalmayıncaya kadar hızlıca karıştırın.
- Ilınıp toparlanan şekerli hamurdan 6 eşit parça koparın, hafifçe yuvarlayın ve yağlı kağıt serip sıvıyağ ile de yağladığınız fırın tepsisine 6-7 santim aralıklarla dizin.
- Şeker toplarını önceden ısıttığınız 180 derece fırında 8-9 dakika yayılıp rengi hafifçe kızarıncaya kadar pişirin ve fırından alın.
- 6 adet su bardağını ters çevirerek mutfak tezgahına dizin. İlk sıcaklığı giden ama hala ılık ve yumuşak olan hamurları bardakların üzerine koyarak kase şekli almasını sağlayın.
- Soğuyup sertleşen çanakları bardaklardan ayırarak servis tabağına alın.
- Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve küçük bir sos tenceresine alın. Üzerine balı ilave ederek ezmeden hafifçe kavurun.
- İçi için labne ve kremayı mikserde önce düşük sonra yüksek devirde kabarıncaya kadar çırpın.
- Hazırladığınız kremayı kaselerin içine paylaştırın. Üzerine kayısı, kiraz ve isteğe göre rulo kat koyarak servis yapın.