Merhabalar Sevgili Dostlar,
Evde sirke yapımı oldukça basit. Yıka, doğra, kavanoza koy ve mayalamak için biraz su, bal ya da şeker,tuz ve nohut koy. Geriye kadalan tek işlem ılık ve direk güneş ışığı almayan bir yerde beklemek.
Ben evde kalan elma, ayva ve armutu kullanarak 3 litrelik bir kavanozda hazırladım.
Siz sadece elma da kullanabilirsiniz. Önemli olan olgun olması, geçmiş meyveler daha da iyi sonuç verecektir ama kesinlikle çürük olmamalı. Çürüyen kısımlarını kesip atın, sağlam yerlerini kullanın.
Saklayacağınız yerde altına bir kap koymayı unutmayın, arada sırada karıştırın ve kokusunu kontrol edin. Fotoğraflarda da gördüğünüz gibi ilk başlarda tüm meyveler kavanozunu dolduruyor, zamanla çökmeye başlıyorlar ve bulanıklaşıyor.
Karıştırma işi ilk başlarda meyvelerin küflenmemesi için. Sirkenin üstünde şeffaf jelimsi bir tabaka oluşacak onu atmayın ona sirke anası deniyor. Başka sirke yapacağınız zaman kullanabilirsiniz. Böylece mayalanması için içine nohut eklemenize gerek kalmaz.
Cam kavanozda ve ağzını tülbent ile kapatarak hava almasını sağlayın ki mayalanma olsun.
Bu işlemler sonunda neredeyse 1,3 litreye yakın sirkeniz oluyor.
Sevgiler…
Ev Yapımı Sirke Tarifi İçin Malzemeler
- 6-7 adet elma
- 2 adet ayva
- 1 adet armut
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 çay bardağı elma ya da alıç sirkesi
- 10-15 adet nohut tanesi
- kavanozu dolduracak kadar su
Ev Yapımı Sirke Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kullanacağınız meyveleri iyice kıyakın ve iri iri doğrayın.
- Meyveleri kavanoza yerleştirin üstüne nohutları, balı ve tuzu ilave edin.
- 1 çay bardağı elma ya da alıç sirkesini ilave edin.
- Kavanozu dolduracak kadar su ekleyin ve ağzınına 1 parmak gelecek kadar içme suyu doldurun.
- Ilık ve direk güneş almayan loş bir yerde sirke kokusunu kesin bir şekilde alıcaya kadar yaklaşık 2 ay muhafaza edin.
- Olgunlaşan sirkeyi tortu kalmayacak şekilde süzün ve şişeleyerek buzdolabında muhafaza edin.