İndesit sponsorluğundaki Support Your Hero tüm heyecanı ile devam ederken ben Milano’da İtalyan yemeklerini tadabilmenin hayallerini kuruyorum. En az kendi mutfağımız kadar beğendiğim bir mutfağı yerinde deneyimlemek gerçekten mükemmel olurdu :)
Tabi hayalleri kurarken biraz da o mutfakla ilgili araştırma yapıyorum. Son günlerde en çok dikkatimi çeken şey Çikolatalı ekmek oldu.
Bize oldukça farklı gelse de Çikolatalı Ekmek klasik bir İtalyan tarifi, orijinal adı “Pane al Cioccolato” İtalya da bu ekmeği gorgonzola ya da marscarpone peyniri ile birlikte servis ediyorlarmış.
Hamuru yoğururken bile sonunda ortaya çıkacak o güzelliği hissediyorsunuz :) İster kahve, ister süt, isterseniz de lezzetli bir peynir eşliğinde şarap ile servis edebilirsiniz.
Sevgiler…
Çikolatalı Ekmek (Pane al Cioccolato) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao ya da 4 yemek kaşığı sıcak çikolata tozu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık su (300 ml)
- 1,5 çay bardağı damla çikolata
Hamuru toparlamak için:
- Yarım su bardağı kadar un
Üzerine sürmek için:
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Çikolatalı Ekmek (Pane al Cioccolato) Tarifi Nasıl Yapılır?
- 4 su bardağı unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekeri, tuz, sıcak çikolata tozu, instant maya ve tereyağını ilave edin.
- Ilık suyu ilave ederek iyice yoğurun. Elastik ve ele hafifçe yapışan bir hamur elde edin.
- Hamuru un serptiğiniz tezgaha alın. İçine damla çikolatayı ilave ederek ve ara ara un serperek ele yapışmayan bir hamuru yoğrun.
- Hamuru 2 parçaya bölün ve elinizle çevirerek 2 somun yapın.
- Hafifçe yağladığınız tepsiye alarak 2 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan ekmeğinizin hızlıca kabuk bağlaması için 220 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
- 10 dakika sonunda fırının ısısını 190 dereceye düşürüp 20-25 dakika daha pişirin.
- Ekmeğinizi tel bir ısgara üzerinde soğutup dilimleyerek servis yapın.