Bulgur Pilavı

Bir tarifi yıllarca hazırla ama fotoğraflamayı aklına getirme?!? Ara ara denk geliyorum evde sürekli hazırladığım ama nedense bloğuma yazmadığım tariflere. Sanırım sık piştiği için nasıl olsa yazmışımdır deyip geçiyorum :)

Aslında evliliğimizin ilk yıllarında evde hiç bulgur pilavı pişirmedim. Bunun sebebi eşimin hatta neredeyse tüm erkeklerin başına gelen askerde bir yemekten tiksinme durumuydu. Ne zaman hadi bu akşam bulgur pilavı yapalım desem suratının şekli değişiyordu.

Sonunda bir gün bir bahane bulup hazırladım, bir sürü dil dökerek 1 kaşık almaya ikna ettim. İşte o gün her şey değişti ;) şimdi sık sık hatta çeşit çeşit bulgur pilavı pişiriyorum.

Et yemeklerinin yanına özellikle de köfte ve ayranla harika oluyor.

Sevgiler…

Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber ya da 2 adet yeşilbiber
• 2 adet orta boy domates
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 su bardağı sıcak su +1 adet et bulyon ya da 4 su bardağı et suyu
• tuz
• karabiber
• kırmızı pul biber

Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin, biberlerin çekirdeklerini çıkartıp kıyın.
2. Tencereye soğanı ve sarımsağı alın. Bir miktar tuz ve yağları ekleyerek kavurun.
3. Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
4. Salçayı ve domatesi ekleyip domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun.
5. Suyunu çeken domateslere bulguru ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 4 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave ederek karıştırın.
6. Kısık ateşte pilav suyunu çekip üzeri göz göz oluncaya kadar pişirin.
7. Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın ve hafifçe karıştırın.
8. Tencerenin ağzını havlu kağıt ile kapatıp kapağı tekrar kapatın. Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın.