Merhabalar Sevgili Dostlar,
Boşnak böreği en sevdiğim tariflerden biridir. Çıtır çıtır hamur içindeki mis gibi pırasalı ya da patatesli harca kolay kolay kimse hayır diyemez :)
Boşnak mantısı ise bu harika lezzeti bir üst seviyeye taşıyor bence :) Sarımsaklı yoğurt ile yiyebileceğin lokmalı kıymalı börek parçaları kesinlikle efsane.
Hazırlarken temel malzememiz un, su ve tuz. Bu ikili için hep aldığı kadar un ya da su denir ama ortalama bir bardak ölçüsü çok daha hazırlıklı olmanızı ve daha kolay tutturmanızı sağlıyor.
Yine de kullanılan unun markasının cinsinin bardak ölçünüzün farklara neden olabileceğini düşünerek yanınızda ekstra un bulundurun.
Bu tarifi boşnak böreği tarifimdeki gibi de hazırlayıp sonra dilimleyebilirsiniz.
Boşnak böreği tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Boşnak Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
- 4 – 4,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- tuz
Kıymalı Harç için:
- 200 gr kıyma
- 1 küçük boy soğan
- tuz
- karabiber
Hamuru açmak için:
- 100 gr tereyağı
Boşnak Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- 2 su bardağı un, tuz ve 1 su bardağı suyu yoğurma kabına alıp karıştırın.
- 2 su bardağı daha unu ve gerekirse kalan suyu da azar azar ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun.
- Hamuru toparlayın ve üstünü örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
- Hamur dinlenirken soğanı rendeleyin, kıyma, tuz ve karabiber ile bir kapta karıştırarak yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru 10 parçaya bölün ve her parçayı elinizde yuvarlayın.
- Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın ve yemek kaşığı ile üzerilerine erittiğiniz tereyağını sürerek üst üste koyun.
- Açtığınız bezeler 5 adet olunca aynı işlemleri uygulayarak ikinci 5 li seti yapın ve merdane yardımıyla tepsi boyutlarında büyütün.
- Hamuru kare kare dilimleyin ve kıymalı harcın yarısını kestiğiniz karelerin ortalarına paylaştırın.
- Hamurları fotoğraftaki gibi tek tek kapatın ve yağladığınız fırın tepsisine dizin.
- Diğer 5’li sete de aynı işlemi uygulayın ve tepsiyi doldurun.
- Kalan tereyağını hamurun üzerine sürün ve 200 derece önceden ısıttığınız fırında 35 dakika kadar pişirin.
- İsteğe göre yoğurt ve kırmızı pul biberli yağ ile sıcak servis yapın.
