Eski şirketimde öğle yemeğine çıkabildiğim zamanlarda gittiğimiz bir lokanta vardı. Ne zaman gitsem o gün çıkmışsa arpa şehriye pilavı söylerdim kendime.
3 yıldır evliyim, eşime ne zaman “hadi bu akşam şehriye pilavı yapalım” desem yok yapmayalım derdi. Pazar günü onun gitar çalmasından istifade sessizce girdim mutfağa :) Aklımda arpa şehriye pilavı illa ki yapılacak bugün.
Ben mantarlı- biberli sosis kavurma ve taze patates kızartması (taze kıbrıs patatesi) yaptığım için arpa şehriye pilavımı birazcık renkledirmek istedim. İçine biber ve mantar ekleyerek oldukça hoş bir tat yakaladım. Arpa şehriye pilavını sulu et yameklerinin yanına sade yapmanızı tavsiye ederim.
Şimdi soracaksınız eşin pilavdan yedi mi? diye. Yemek ne kelime bayıldı :)
Bundan sonra evde bolca şehriye pilavı pişecek :) Sevgiler….
Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- 3 subardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet tavuk ya da et bulyon
İsteğe göre:
- 1 tatlı kırmızı biberin yarısı
- 2 adet mantar
Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Teflon tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyarak kızdırın.
- Arpa şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte şehriyeler hafifçe renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine tavuk bulyonu ekleyerek ve 1-2 dakika daha hızlaca kavurun.
- Rengi dönen şehriyelerin üzerine 3 su bardağı suyu ekleyerek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kaparatak önce orta ateşte hafiften suyunu çekinceye kadar pişirin (arada karıştırın). Karıştırdığınız pilavı kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 6-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- 10 dakika kadar demlendikten sonra servis yapın.