Aylar önce hazırlayıp fotoğraflarını çektiğim tarifleri yavaş yavaş çıkarıyorum arşivimden. Yeni hazırladıklarımı önceki tariflerimden daha çok beğenince eskiler taslaklarda beklemeye başlıyor. Bir iki derken tam 15 tarif taslaklara kaydedilip kalmış.
Acıka ister kahvaltılık ister meze olarak hafifçe kızarmış ekmek üzerinde sürüp yemeye bayıldığım bir tarif. İçinde sarımsak olması da beni ayrıca cezbediyor. Benim gibi domates ve biber salçası seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Kullanacağınız salça tuzlu ise tuz eklememenizi öneririm. Ben baharat ölçüsünü net olarak vermedim ama 1 çay kaşığının yarısından az kullanmanızı tavsiye ederim.
Ben salçanın kavrulmuş lezzetini sevdiğim için kavuruyorum ama siz damak tadınıza uygunsa tüm malzemeyi çiğden karıştırarakta hazırlayabilirsiniz. Sevgiler…
Acıka – Acuka Tarifi İçin Malzemeler
- 5 yemek kaşığı domates & biber salçası (marketlerde antep salçası olarak bulabilirsiniz)
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- Yarım su bardağı ufalanmış ekmek içi
- ¼ su bardağı zeytinyağı yada 2 yemek kaşığı margarin
- Karabiber , kırmızı biber, kimyon, tuz
- (isteğe göre kuru fesleğen ve kekik)
Acıka – Acuka Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sarımsakları havanelinde iyice dövün.
- Sıvı yağı tavaya alın ve salçayı ekleyerek orta ateşte salça ezilip kokusunu verene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kavrulan salçanın içine baharatları ekleyerek 1 dakika daha kavurun, son olarak dövülmüş sarımsakları ekleyerek 1 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
- Ocaktan aldığınız karışımın içine dövülmüş cevizi ve ekmek içini ilave ederek karıştırarak soğutun.
- Hazırladığınız acıkayı buzdolabında dinlendirdikten sonra ceviz taneleri ile süsleyerek servis yapın.