Evet hanımları, sabah sabah iştahınızı kabartacak leziz mi leziz bir tarifle karşınızdayım… Bu arada hafta başı diyete başladım ama böyle börek tarifleri yapmaya devam edersem yarın yada yarından da yakın bir zamanda diyeti bozmaktan korkuyorum açıkçası :)
Kıymalı zarf böreğinin yapımı ilk başta kafa karıştırıcı gelsede kafanızda oluşabilecek tüm soru işaretlerini ortadan kaldırabilmek için her aşamasını fotoğrafladım.
Bu böreğin sadece harcını değiştirerek peynirli, patatesli, ıspanaklı, pırasalı çeşitlerini yapabilirsiniz. Kocaman sevgiler…
Zarf Böreği Tarifi İçin Malzemeler
16 dilim için :
- 4 adet yufka
- 300 gr. Dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşilbiber
- 2 adet domates
- 2 adet yumurta ( 1tanesinin sarısı öreklerin üzerine)
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
Zarf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavaya, sıvıyağ ve yemeklik doğradığınız soganı alarak hafif pembeleşene kadar kavurun. İnce ince kıydığınız biberleri ekle ve kıymayı ilave ederek suyun çekene kadar kavurun. Domatesleri ve baharatları ilave ederek 2 dakika daha kavurun ve ocağı kapatın.
- Başka bir kapta 1 yumurta+ 1 yumurta akını, yoğurt ve sıvı yağı çırpın. Yufkayı tezgaha serip yufkanın her yanına karışımdan iyice sürün ve ikinci yufkayı üzerine serin.
- Kıymalı harcı yufkaya iyice yayın ve sol ve sağ kenarlarını oraya getirip katlayın, üst ve alta da aynı işlemi uygulayarak yufkaları kare şekline getirin.
- Katladığınız köşeleri tekrar kare olacak şekilde uçlardan ortaya doğru katlayın.
- Katladığınız yufkaları önce ortadan dörde sonra da sekize bölün.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.