Marine, marinat ya da terbiye hepsi aynı anlamı taşıyor. Et yemeklerinde özellikle de ızgara et yemeklerine lezzeti arttırmak ve etin yumuşayarak kurumadan pişmesini sağlamak için taze ot, zeytinyağı, şarap, sirke ve baharat karışımlarından hazırlanan sosların ortak adı marine.
Bu soslara etin yatırıp 2 ila 24 saat arasında sosta bekletmeye eti marine etmek deniyor. Çeşit çeşit marine sosu var. Bunları hazır alabileceğiniz gibi evde de yapabilirsiniz.
Tavuk Eti Marinesi (Terbiyesi) Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr tavuk eti (şiş, but biftek, kanat ya da sırt)
- 1 diş sarımsa
- 1 diş sarımsak kadar zencefil
- Yarım çay bardağı teriyaki sos
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Kekik
Tavuk Eti Marinesi (Terbiyesi) Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kapta teriyaki sos ve zeytinyağını karıştırın.
- Zencefil ve sarımsağı sos kabına rendeleyin.
- Baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
- Tavuk etlerini kaba koyarak iyice karıştırın. Kabın üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlendirin.
- Izgara yapmadan önce buzdolabından çıkartın.
2. Tavuk Marinesi Tarifi:
Tavuk Eti Marinesi (Terbiyesi) Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Yarım çay bardağı beyaz şarap
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
Tavuk Eti Marinesi (Terbiyesi) Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. Tavukları kaba alarak alt üst edin.
- İlk marine (terbiye) tarifinde olduğu tavukları içine atıp karıştırın. En az 2 saat en çok 1 gün bekletin.