Merhabalar Sevgili Dostlar,
Şimdiye kadar kaç kez ekler yaptığımı hatırlamıyorum. Öyle ki yıllar oldu dışarıdan bir tane bile yemeyeli. Bir kez evde denediğinizde bugüne kadar neden pişirmedim diye üzüleceğinize eminim.
Hazırlamasında öyle abartıldığı gibi bir şey yok. Önemli olan iyi karıştırmak, şaka yapmıyorum cidden öyle… Ölçülere uy, hamuru iyi karıştır ve yumurtaları eklerken daha iyi karıştır.
El mikseri ile hazırlamak kolay ama bir stand mikseriniz varsa ultra kolay. Yapmanız gereken yumurtayı hamura yedirdikten sonra diğerini eklemek.
Ballı bademli, tükr kahveli ve güllü versiyonları da denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Puding Dolgulu Ekler Tarifi İçin Malzemeler
- yarım bardağı su (100 ml)
- yarım bardağı süt (100 ml)
- 100 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker (15 gr)
- 1 su bardağı un (115 gr)
- 4 adet orta boy yumurta (220 gr)
Kreması için:
- 1 paket Pakmaya Vanilyalı Tarçınlı Puding+ 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı süt 200 ml
- 1 paket toz krem şanti 100 gr
Üstü için:
- Yarım paket Pakmaya Çikolata Sos
- File fıstık ya da badem
Puding Dolgulu Ekler Tarifi Nasıl Yapılır?
- Orta boy çelik bir tencereye suyu koyun. Tereyağını ve toz şekeri de ilave ederek en kısık ateşte yağın erimesi ve suyun kaynaması için bekleyin.
- Su ve süt kaynayıp yağ eridiğinde unu tencereye ekleyin ve spatula yardımıyla hamuru karıştırmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca spatula ile ezip yayarak 2 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Tencereden kurtulan ve iyice toparlalanan hamuru ocaktan alın. 1 dakika daha bu şekilde ilk sıcaklığını atması için karıştırın.
- İlk sıcağını atan hamura 1 yumurtayı ekleyin ve mikserle karıştırın. Yumurta karışınca 2. yumurtayı ekleyin.diğer 2 yumurta için de aynı işlemi uygulayın.
- Yumuşak ama yayılmayan bir hamur elde ettiğinizde hamuru krema sıkma torbasına doldurun ve 2- cm aralıklarla istediğiniz uzunlukta sıkın.
- 220 derece önceden ısıtılmış fırında 8 dakika kadar pişirin. Fırının ısısını 180 dereceye düşürerek 10 dakika daha pişirin.
- Pişme süresinin sonunda fırını kapatın ve kapağını aralayın, eklerleri içinden çıkartmadan 10 dakika dinlendirin.
- Ekler dinlenirken pudingi 1 su bardağı süt ile pişirin ve ocaktan alıp soğutun.
- Soğuyan pudinge toz krem şantiyi ve sütü ilave ederek krema kıvamı alıncaya kadar çırpın.
- Kremayı iyice soğuması krema sıkma torbasına aldıktan sonra buzdolabına kaldırın.
- Eklerleri bir yanından enine kesin ve kapak gibi açın. İçine soğuttuğunuz kremayı sıkın.
- Yarım ölçü pişirdiğiniz ve soğuttuğunuz çikolatalı sostan dökerek servis yapın.