Zeytinyağlı Enginar

Hilal hanım benden önce davranarak bu yazın ilk zeytinyağlı enginarını yapmış. Gerçekten Enfes olmuş. Ellerinize sağlık Hilal Hanım. En kısa zamanda tarifinizi deneyeceğim :)

Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

2 adet taze küçük enginar
zeytinyağı
limon
sarımsak
tuz
maydonoz
nane

Yapılışı:

Önce enginar yaprakarının alttaki ilk iki sırasını ayıklayın. Enginarların sapını kısa kalacak şekilde kesip hemen limon sürüyoruz kararmaması için, baş kısmından da 2 cm kesip limon ile ovup bol tuzlu soğuk suya atıyoruz.Tüm enginarlara aynı işlemi tekrarlıyoruz.

Ayrı bir tencerede suyumuzu kaynatıp içine bir miktar tuz ve enginarlarımızı atıp 35-40 dk.haşlıyoruz.(Bıçağı uç kısmından soktuğumuzda sap kısmına kadar girmesi gerekiyor piştiğini anlamak için.)

Pişen enginarları iyice süzdürüp kesme tahtasında ortadan 2 ye kesip halka halka kestiğimiz limonların üzerine yerleştiriyoruz. Üzerine tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağı ve limonla karıştırılmış sosumuzu döküyoruz. Nane ve maydonozla süsleyip servis yapıyoruz.

İstenirse sosu üzerine dökmeyip tek tek yaprakları sosa batırılıpta yenebilir. bu şekilde yenildikten sonra enginarın kalbine ulaşıp sosla birlikte enfes tadını yaşamak ayrı bi güzel tavsiye ederim :)