Merhabalar Sevgili Dostlar,
2019’un son aynı zamanda 2020’ye merhaba tarifimiz yılbaşı sofralarının klasikleşmiş lezzetlerinden ve süsülerinden biri olan kütük pasta oldu. Aslında hem yoğunluktan hem de hastalık halinden bugün dinlenecektim ve bir şey pişirmeyecektim ama her zaman olduğu gibi içim rahat etmedi :)
Kafanızı karıştırmadan uygulayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir kütük pasta tarifini sizlerle paylaşmasan olmazdı. Kekini normal kek yapar gibi çırpıyor, yumurta sarısıydı beyazıydı uğraşmıyoruz.
İlk defa deneyecek olanlar ve aceleciler genellikle rulo yaparken kırılmalar yaşayabiliyor, aslında sararken değil de açarken genellikle. O nedenle acele etmeyin iyice ılınmasını bekleyin. Baktınız yine de kırıldı hiç takılmayın nasıl olsa her yanı krema güzelce toplayın (bunun için kremayı yayın ve altındaki yağlı kağıttan destek alarak keki rulo yapın. Gerekirse o yağlı kağıt ile rulo halinde pastayı buzdolabına kaldırın ve 1 saat kadar dinlendirip süsleyin.
Instagram hesabım @mutfaksirlari Denediğiniz tariflerimi benimle paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim. Instagramdan heabımı takip etmeyi unutmayın.
Yılbaşı menüleriniz için alternatif tarifleri yemek tarifi listeleri kategorisinden seçebilirsiniz. Linkini buraya ekliyorum.
Sevgiler…
Kütük Pasta- Yılbaşı Pastası Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için:
- 6 adet büyük boy yumurta
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 1,5 çay bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2-3 damla vanilya aroması
İçi kreması için:
- 1 paket soğuk süt kreması (200 ml kutu krema)
- 1 kutu taze peynir (pınar beyaz ya da mis taze peynir)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı sütlü çikolata (doğranmış)
- 1 çay bardağı damla çikolata
Üst Kreması için:
- 1 çay bardağı iç krema (yaparken ayırıyoruz)
- 1 su bardağı ince doğranmış bitter çikolata
Süslemesi için:
- pudra şekeri
- mantar çikolata
- çam yaparakları
- zencefilli yılbaşı kurabiyesi
Kütük Pasta- Yılbaşı Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu birlikte eleyin ve kenara alın.
- Yumurtaları toz şeker ile birlikte şeker eriyip köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Sıvıyağı ekleyin ve vanilyayı ekleyerek bir kez daha çırpın.
- Elediğiniz kakaolu unu karışıma ekleyin ve tamamen karışıncaya kadar çırpın.
- Karışımı yağlı kağıt serip hafifçe yağladığınız tepsiye dökün. 180 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 8-9 dakika kadar pişirin.
- Pişen keki fırından alın ve dikkatlice rulo yapın. Ilınıncaya kadar dinlendirin
- Ilık keki dikkatlice açın ve kağıdından ayırın. (kendi nemiyle ayrılacak zaten)
- Kek soğurken iç kreması için taze peynir, pudra şekeri ve kremayı çırpın. Mikrodalgada erittiniz çikolatayı ekleyerek karıştırın ve buzdolabına alın.
- Hazırladığınız kremadan 1 çay bardağı ayırın ve kalanını soğuyan kekin içine sürün, damla çikolata serpin ve keki tekrar rulo yapın.
- Kekten verev bir parça kesin ve kütüğün çatalını oluşturun. Pastayı servis yapacağınız tabağa alarak buzdolabına kaldırın.
- Ganajı için doğradığınız çikolatayı mikrodalgada eritin. Eriyen çikolataya ayırdığınız 1 çay bardağı iç kremayı ilave edin ve iyice karıştırın. İç kreması için buzdolabında soğuttuğunuz pastanın üstüne yayıni spatula yardımıyla kütük çizgileri verin.
- İsteğe göre mantar çikolata, çam yaprakları, kurabiyelerle süsleyin, pudra şekeri serpin ve servis yapın.