Zarf Böreği
Yayın Tarihi: 03-03-2009
Evet hanımları, sabah sabah iştahınızı kabartacak leziz mi leziz bir tarifle karşınızdayım… Bu arada hafta başı diyete başladım ama böyle börek tarifleri yapmaya devam edersem yarın yada yarından da yakın bir zamanda diyeti bozmaktan korkuyorum açıkçası :)
Kıymalı zarf böreğinin yapımı ilk başta kafa karıştırıcı gelsede kafanızda oluşabilecek tüm soru işaretlerini ortadan kaldırabilmek için her aşamasını fotoğrafladım.
Bu böreğin sadece harcını değiştirerek peynirli, patatesli, ıspanaklı, pırasalı çeşitlerini yapabilirsiniz. Kocaman sevgiler…
Zarf Böreği Tarifi İçin Malzemeler
16 dilim için :
- 4 adet yufka
- 300 gr. Dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşilbiber
- 2 adet domates
- 2 adet yumurta ( 1tanesinin sarısı öreklerin üzerine)
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
Yapılışı:
- Geniş bir tavaya, sıvıyağ ve yemeklik doğradığınız soganı alarak hafif pembeleşene kadar kavurun. İnce ince kıydığınız biberleri ekle ve kıymayı ilave ederek suyun çekene kadar kavurun. Domatesleri ve baharatları ilave ederek 2 dakika daha kavurun ve ocağı kapatın.
- Başka bir kapta 1 yumurta+ 1 yumurta akını, yoğurt ve sıvı yağı çırpın. Yufkayı tezgaha serip yufkanın her yanına karışımdan iyice sürün ve ikinci yufkayı üzerine serin.
- Kıymalı harcı yufkaya iyice yayın ve sol ve sağ kenarlarını oraya getirip katlayın, üst ve alta da aynı işlemi uygulayarak yufkaları kare şekline getirin.
- Katladığınız köşeleri tekrar kare olacak şekilde uçlardan ortaya doğru katlayın.
- Katladığınız yufkaları önce ortadan dörde sonra da sekize bölün.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Merhabalar, öncelikle belirtmek isterim ki azminiz karşısında saygıyla eğiliyorum.. Sitenizi ilk açtığınız zamanlardan beri takip ediyorum, bugün geldiğiniz yer takdire şayan.. Bi yemeği ilk kez yapacaksam baktığım tek yer bu site, bu zamana kadarki yardimlarinizdan dolayi teşekkür etmemek elde değil :) Gelelim bu böreğe son zamanlardaki favori böreğim, nacizane benden de size bi mutfak sırrı yufkaların arasına sadece yağ ve süt karışımı sürdüğünüzde çok güzel kabariyor puf puf oluyor, bir de öyle deneyin derim. Iyi ki varsınız, iyi ki bizim de mutfagimizdasiniz..
Merhabalar Gizem, yorumun beni ne kadar mutlu etti anlatamam :) 7 koca yıl geçti ve gerçekten uzun bir yol katettim. Hiç tanışmamış olsak bile umarım daha uzun yıllar birlikte mutfa maceralarımız olur :) Önerini mutlaka deneyeceğim. Sevgiler…
Acaba bunu da diğer börekler gibi bir gece önce yapıp buzdolabında bekletebilir miyiz? Yoksa harcında yumurta olduğu için sakıncalı mı olur?
Sıkıntı olmaz, bekletebilirsiniz.
Bende yaparım bu böreği harika oluyor ellerinize sağlık
Merhaba ; 4 yufkayıda aynı şekilde üst üstemi koyucaz yoksa sadece iki yufka sonra iç harcınımı ilave ediceza.Tam anlıyamadım.
Teşekkürler
zarf böreğını denedım superrr oldu :))))
börek güzel görülüyor ellerine sağlık
nılay hanım tarıflerınıze bakarken mest oluyorum cok guzel hersey elınıze saglık kıtabınız var mı acaba merak ettim sevgiler…..
Merhabalar Özlem, henüz yok ama yeni projelerimin için de var. Çok teşekkürler..Sevgiler
cevabınız için teşekkür ederim.sitenizi ilgiyle takip ederiyorum.
merhabalar nilay hanım. tarifinizi denedim harcını peynirli yaptım. ama böreğim kuru oldu. neden acaba. harcımı az geldi yada yoğurtlu yumurtalı karışımı az mı sürdüm yufkalara. nedeni konusunda yorum yazabilirseniz sevinirim.hoşçakalın
Merhabalar Rukiye hanım,
Zarf böreğini genellikle kıyma yada tavuk harçlı yapmanızı taviye ederim. Kıymalı harç domates sayesinde daha sulu olduğu için börekte kuruluk olmuyor. Zarf böreği kalın olduğu için eğer peynirli yapırsanız mutlaka yoğurtlu harcını bolca sürmeniz gerekiyor. Böreğinizdeki kuruluğun sebebi harcın az gemiş olması. Sevgiler
Merhabalar adaşım Nilay :) Övgülerin ve beğenin için çok teşekküler. Sevgiler…
Nilay adında bu kadar becerikli ve bu kadar profesyonel bir yemek tarifleri sitesi biri olabileceğini hiççç düşünmemişti. bundan sonra sürekli takipçinizim
Merhaba nilay hanım tarifin çıktısını aldım ilginiz için çokk teşekkür ederim.Hoşçakalın…
Ben teşekkür ederim Deniz hn. Tarifi denediğinizde, görüşlerinizi bizimle paylaşırsanız çok sevnirim.
Teşekkürler
MERHABA NİLAY HANIM İLK ÖNCE SİTENİZİ VE TARİFLERİNİZ ÇOK BEYENİYORUM. AMA DAHA ÖNCEDEN TARİFLERİNİZİ KOPYALAYIP YAZDIRABİLİYORDUM FAKAT BUGÜN YAPAMIYORUM DİREK YAZDIRMAK İSTEDİĞİMDE DE 10 SAYFAYI BULUYOR BEN SİSİN TARİFLERİNİZİN ÇIKTISINI OLMAK İSTİYORUM AMA OLMUYOR, YARDIMCI OLURSANIZ SEVİNİRİM İYİ GÜNLER.
Merhabalar Deniz, tariflerimi kopyalamadan da çıktı alabilirsin.
Bunun için tarifin sonundaki küçük priter resmi olan bu yazıyı yazdır butonuna tıklaman yeterli, ozaman her tarif uzun değilse 1 sayfaya denk geliyor. İster word odarak ister pdf olarak çıktı alabilir ve saklayabilirsin.
Lütfen problem yaşarsan tekrar yaz…Sevgiler….
Mine hn. dikkat ederseniz 2 nci maddede “karışımdan iyice sürün ve ikinci yufkayı üzerine serin.” diyor. yani tek yufka değil 2 yufka üst üste konduğu için 2 yufkadan 8 dilim çıkmış oluyor. Haliyle 4 yufkadan 16 dilim elde ediyorsunuz. Gözünüzden kaçmış sanırım.
zarf boregı yarıfınde 16 dilim börek ıcın 4 yufka denıyor ama 1yufkadan 8 dılım borek yapıyoruz? yanlış nerde?