Avcı Böreği

Avcı böreğini ilk defa üniversite yıllarında Cunda’da tatmış ve hayran kalmıştım. Uzun yıllar sonra hazırlayıp aynı lezzeti almak beni o yıllara götürdü :)

Aslına bakarsanız ben tadını aynı içli köfteye benzetiyorum. Fırında pişirmek yerine derin ve kızgın yağda daha çok kısa bir sürede altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıyorum. Siz isterseniz fırında da pişirebilirsiniz. İç harcı lezzetlendirmek için içine kimyon ilave edebilirsiniz.

Börekleri sıcak servis etmek güzel olsa da büyüklüğüne göre 2-3 parçaya bölüp üzerine biraz maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Bu haftanın teması “Yılbaşı” geçen haftanın kazananları için bu linke tıklamanız yeterli. Sizler de yarışmamıza katılıp harika hediyeler kazanma şansı yakalayabilirsiniz.

Sevgiler…

Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2-3 adet yumurta
• 500 gr galeta unu
• Yarım türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• Kızartmak için sıvıyağ

İç harcı için:

• 1 adet orta boy soğan
• 200 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince koftelik bulgur
• 1 su bardağı ceviz kırığı
• 2 yemek kaşığı Sana Tereyağı Lezzeti
• 7-8 dal maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• İsteğe göre bir miktar kimyon

Yapılışı:

1. Böreğin iç harcı için soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
2. Bu arada bulgurunuzu da derin bir tabağa koyup üzerini yarım parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin ve streç film ile kapatarak demelenip şişmesini bekleyin.
3. 2 yemek kaşığı Sana Tereyağı Lezzetini tavaya alın. Soğanı ilave ederek hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin.
4. Pembeleşen soğanlara kıymayı ilave edin, tuz ve biber ekleyerek lezzetlendirin. Damak tadınıza göre baharat ilave ederek suyunu salıp çekinceye adar soteleyin.
5. Kavurduğunuz kıymanızı ocaktan almadan hemen önce demlenmis bulgurunuzu ve doğranmış maydanozunu ekleyin. Kısık ateşte 1 dakika kadar karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
6. Yufkalarınızı geniş bir tezgaha açıp istediğiniz börek büyüklüğüne göre 6 ya da 8 parçaya bölün.
7. Yarım kahve fincanı sıvıyağ ile bir miktar suyu karıştırın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürün.
8. Yufkaları nemlendirdikten sonra her bir üçgen parçanın içine tepeleme bir yemek kaşığı kadar iç harcı koyun.
9. Yumurtaları çırpın ve bir yemek tabağına alın, galeta ununu da başka bir yemek tabağına alın.
10. Yufkalarınızı Sigara böreği gibi sardıktan sonra ayrı bir yerde cırptığınız yumurtalara batırıp galeta unuyla kaplayın.
11. İsteğe göre 200 derece önceden ısıtılmış fırında, isteğe göre de derin yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.